30年了，银川这碗面( 二 ) 鸡蛋|辣椒粉|调料汁|厌食症|炒鸡蛋|加

你在这里吃面，不管是一道羊肉臊子面或者一道孜然炒面或者是极具宁夏风土人情的野生蘑菇面，甚至是一道下饭凉菜基本都是融合的过程中却又极力保持，食材本味不被干扰。

文章插图
一碗面中宁夏各市县城特产，盐池滩羊肉、银川的青萝卜、西吉的土豆、平罗的辣子，各类食材相辅相成，却又不喧宾夺主。

文章插图
这一点在一碗热气腾腾的羊肉臊子面里就有具体的体验，汤鲜还不混，面条爽滑劲道，羊肉臊子软烂入味，里面的配菜就是萝卜、土豆、豆腐，简简单单，很家常，而不是一股脑的食材往里加，所谓大师，就是化繁为简!

文章插图
而店里上过很多美食节目的孜然炒面更是到店必吃的灵魂炒面，这一口背后更是你想不到用了这么多天然食材，而且都是极具宁夏地方特色，炒制出得面条金黄诱人，爽口还有浓郁的孜然香气，使得整碗面食欲大增!

文章插图
而这次来还有一个宝藏菜品，可以说是我在银川目前吃过的最爱的一道爆炒羊羔肉。区别于市面上大多数辣椒面附着吃不出羊肉本味的爆炒羊羔肉，彪叔说：爆炒爆炒，自然是要生肉现炒，而且还得注重火候，而不是高压锅压熟再炒。

文章插图
正是短短几句，就概述了好味从来都不能走捷径，脚踏实地做好每一道菜品，食材的甄选、对食材火候的把关!成就好味!

文章插图
羊肉出锅，不浑浊，很清爽，而且羊羔肉放置后出的是淡淡的油，这就算成了!入口不膻不腻，肉质细嫩，而且就着壮点的部分，不仅不会腻而且还有点奶香味，辣椒不会齁辣，还有别致的香味!

文章插图
除了这些，店里的面食种类随着这些年大众更多的需求，定期进行产品的迭代升级，面食的选择非常多：孜然炒面、羊肉臊子面、炸酱面、干拌面、香菇牛肉辣酱面、鸡蛋拌面、土鸡面。按彪叔的话说：总有一个适合你。

文章插图
每次去外地吃到一碗好吃的面，都会感怀，好的一碗面，不仅是此刻的好味!更是了解一个地方的窗口，和未来回想的念想!

文章插图
而在宁夏面馆唯一当选“宁夏老字号”的华彪面馆里。我们也很庆幸，在浮躁的当下，我们还有：华彪面馆这样...三十年，只为做好一碗面的地方。

文章插图
地址：银川宁安街建发枫林湾小镇55号华彪面馆