煮面条,最忌开水下锅,30年煮面经验,用这“4招”,筋道滑爽


 煮面条,最忌开水下锅,30年煮面经验,用这“4招”,筋道滑爽
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“汤饼一杯银线乱,蒌蒿如箸玉簪横”。面食,北方人最爱这口,三餐之中,若无面食,如隔三秋。特别是各种风格迥异的面食,更是受人喜爱,擅长面食制作的人们,总能将一碗简单的面食做到极致。

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无论是武汉热干面,还是兰州牛肉面,还是那碗清淡中带有浓厚香气的岐山臊子面,虽是小小一碗面,勾勒出的却是人们对美食敬仰,以及对生活的挚爱。

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俗话说:“三开饺子两开面,做饭还得靠经验”。也就是说,煮饺子时,需要加三次凉水煮开,饺子才会不破皮不粘连,而煮面条则是需要两开,也就是加两次凉水煮出的面条才够滑爽筋道。

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一、煮面条的第一招“起泡下面”

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二、煮面条第二招“两开”

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三、煮面第三招“捞面”

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四、煮面第三招“过水”

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煮面条,最忌开水下锅,30年煮面经验,用这“4招”,筋道滑爽】您是否会经常在家煮面条吗?如果可能,可能也有不少的煮面经验,如果不嫌麻烦,请您留言探讨,一便学习更多的煮面经验。