30年了，银川这碗面鸡蛋|辣椒粉|调料汁|厌食症|炒鸡蛋|加

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小宇/主编/摄影“你多大?”见面后还没等坐稳。彪叔就先问了我这句。在听到我的回答后，他说：哦，那这家面馆比你的年纪都要大。“宁夏老字号”中唯一上榜的一家面馆。华彪面馆在银川，已经30多个年头了。这或许是我第一次在文案里胸有成竹的称呼一家店为：真正开了很多年的“老店”。

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和一般的老板不一样，彪叔这些年央视的、地方的媒体见了不少，所以从见面第一句就俨然是“老江湖”了。

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“我这么多年从来不去做宣传，就是人家上门来了咱们也遵照事实，别的不多说，就是把卖了这么多年的面给人家来一碗，让大家自己去感受。

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咱们做了多少呢年就是多少年，得实在!这是咱们做了这么多年的根本，三十年做好一碗面!”

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1984年华彪面馆开业，经过了30年的洗礼，如今几家门店依旧门庭若市。宁安街建发枫林湾小镇55号。

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这是我们今次专程来探店的门店，彪叔也常驻在这个店里，严格把关。而还有建发大阅城5楼、和上元名筑第八大街内街的门店，由后辈们打理。

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这么多年过去了，像是点评网站上一位老顾客的总结说的一样：这家店不仅是很多银川人的回忆，也封印了很多年前的回忆，那时候父母还年轻，带着孩子气的我在这里吃饭。如今，变成了我带着孩子来这里!

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按照彪叔的介绍，家族里3代人做厨师，私营做买卖也是早有传统。1984年，在市场允许后和社会大号召动员下，开始把老手艺小买卖拿出来开门迎客。

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据说，华彪取自现在彪叔的“彪”，和其母亲名字中的"华"字。因为实诚的选材，深受大家的喜爱。

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别看这个小小的面馆，就是如今回想起来，彪叔都能说出很多有趣的回忆：见义勇为的经历、热心肠受到当时工商部门的表彰，点点滴滴，似乎都是昨天的故事。

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面馆老板作为面馆的中心人物，不管是坐着收账、还是掌勺下面;不管是够酷、够仗义、只要客人们认他们，只要坚持老味道，就可以成为客人们蜂拥而至的理由。

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“真正能代表咱们宁夏的面食就是这一碗羊肉臊子面”，店里的一道羊肉臊子面抚慰了无数银川的心和胃!

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而提起这里，很多人还熟知的经典面食就是：1987年，彪叔宁夏银川研究出来的孜然炒面，据说这道面食的灵感来源就是孜然肉夹馍。

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