4. 1小勺五香粉 。
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5. 1小勺辣椒粉 。
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6. 1小勺盐 。
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7. 1汤匙生抽 。
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8. 将所有调料拌匀 ， 腌渍半小时 。
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9. 炸篮铺一层油纸 ， 将肉片码好 ， 尽量不重叠 。 180度先烤5分钟 。
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10. 全部翻一个面 ， 再烤5分钟 。
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11. 出来的油太多了 ， 换了一张油纸 ， 再次翻面 ， 烤5分钟 。
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12. 一共烤了15分钟 ， 这是最后烤好的样子 。
小窍门：
1、五花肉切薄切厚随自己喜好 。 厚片的话 ， 烤的时间要长点 ， 最后瘦肉部分比较嫩 ， 肥肉部分是爽弹的 。 切薄片的话 ， 时间要短一些 ， 口感上会焦干一些 ， 但香一些 。 看个人喜好 ， 有人喜欢吃厚片的 ， 有人喜欢吃薄片的 。 其实我个人也是喜欢吃薄片的 ， 焦香 。 这次只是个尝试 。
2、调味随自己喜好 。 我买的蜜汁烤肉酱感觉太甜了 ， 可能烤叉烧肉比较合适 ， 烤五花肉还是香辣的好吃点 。
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蜜汁卤鲳鱼
图文 |小耿妈妈
小鲳鱼500克葱适量姜1块料酒1大勺生抽2大勺老抽1大勺白糖2大勺盐少许八角3只香叶5片干辣椒1只花椒10颗白寇5颗
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1. 准备的原料 。
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2. 香料提前加开水泡1小时左右 。
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3. 鲳鱼处理干净 ， 鱼背划上刀口 。
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4. 加葱 ， 姜 ， 盐 ， 料酒拌匀腌制半小时 。
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5. 热锅凉油 ， 煸香葱 ， 姜 ， 所有香料 。
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6. 加入清水 ， 老抽 ， 生抽 ， 白糖（要多点） ， 盐烧开再小火煮十几分钟 ， 过滤留汤汁待用 。
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7. 腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄 。
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8. 再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中 。
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