元旦家庭聚餐，做这27道菜绝对有面，美味又简单，家人大饱口福( 六 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

材料：熟牛百叶、葱、干辣椒、色拉油、美极鲜
做法：1. 把牛百叶在滚水里焯一下，迅速捞出并过一遍凉水。这样牛百叶口感会很脆
2. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上
3. 把葱洗净切成碎末，把葱末均匀的撒在牛百叶上。再撒点干辣椒。淋两勺的美味鲜
4. 在锅里把油烧热，淋上即可
冰竹笋炒鸡蛋
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做法
1.准备所需的成分
2.将南极冰竹笋在水中浸泡1-3小时
3.南极冰竹笋浸泡后的表面会比较滑。加入少许盐并擦洗以消除滑腻感。
4.将鸡蛋敲成一个碗，然后打成碗，将南极冰竹笋切成薄片，然后将韭菜切成薄片。
5.烧开一锅水，将切成薄片的南极冰竹笋放在锅中并稍烫一下
6.再次取出冷水
7.加热锅，倒入1汤匙植物油，加姜末和蒜末到香，将南极冰竹笋放入锅中，加淡酱油和米酒，翻炒至味觉
8.将炒的冰竹笋倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀
9.将2汤植物油倒入锅中，将鸡蛋液倒入锅中，然后煎成蛋卷
10.用刮铲铲起煎蛋卷，最后加入韭菜段，然后翻炒，加盐调味。
白玉菇炒莴笋
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材料：白玉菇145g、莴笋1根、油适量、盐、干辣椒
做法
1食材：白玉菇（已清洗）、莴笋（已去皮清洗）、干辣椒（已剪开）
2将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
4接着，下入已切好的莴笋和已清洗好的白玉菇翻炒一下。
5然后，加适量的清水。
6翻炒翻炒至熟。
7最后，加适量的盐。
8调味炒匀，即成。
爆炒花椒鸡
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材料：仔鸡 500g ，青辣椒 250g ，鲜红辣椒 50g ，莴笋 250g ，青花椒（新鲜花椒）200g ，老姜片 4片
做法：
1、青、红辣椒清洗干净，去蒂去籽，斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮，切成与辣椒段同等大小的滚刀块，放入滚水煮3分钟，捞出，用凉水过凉。
2、仔鸡清洗干净，切成2cm见方的小块，加入盐（1/2茶匙， 3g）、老姜片（2片）、大葱段（2段）、料酒腌制30分钟。
3、炒锅入油，烧至六成热，放入青花椒、桂皮、大料和剩余的姜片（2片）、剩余的大葱段（3段），中火翻炒2钟，之后放入腌制好的鸡块，改大火，加入白砂糖，炒至六成熟，加入莴笋块、青辣椒段和红辣椒段，再加入剩余的盐（1/2茶匙， 2g）和鸡精，翻炒均匀即可。
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