1 红烧排骨土豆的做法 食材用料：
排骨 400克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 一块、葱 适量、姜片 适量、
蒜瓣 适量、冰糖 10粒、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量 。
做法步骤：
排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块；
其他辅料准备好 ， 洗净备用；
烧开水 ， 放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净；沥干水分备用；
锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化；
倒入排骨，翻炒上糖色；
加入蒜瓣 ， 姜片 ， 葱白，八角，桂皮炒香；继续翻炒一会儿；
加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色；
倒入没过排骨的热水 ， （是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右；
小火慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆；继续炖15~20分钟；
加盐调味，炖到土豆熟透，大火收汁即可；
盛入碗中上桌 。
小贴士
冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓；
炖肉时水要倒充足，后面放土豆时就刚好；
八角、大料必须放，才能炖出好味道 。
2 红烧排骨土豆的做法 食材用料：
排骨 600克、土豆 一个、姜 少许、葱 少许、花椒 少许、
大蒜 少许、盐 少许、红烧酱油 少许、料酒 少许、冰糖 少许 。
做法步骤：
准备好洗净的排骨；
准备好锅 ， 锅中加水，大越700毫升；
水开了下排骨，给排骨焯下水，不要焯的太厉害，大火开锅几分钟就好；
焯好水的排骨捞出，控干水分备用；
准备好，葱，姜，大蒜 ， 花椒，冰糖；
土豆切成块，用清水洗去淀粉水，备用；
另起锅 ， 烧干水分，锅热倒入油，准备炒冰糖；
下冰糖，小火慢炒 ， 让其慢慢融化；
下刚刚焯好水的排骨，开中火翻炒，让排骨上上糖色；
接着倒红烧酱油，不要太多，放姜 ， 大蒜 ， 花椒，让排骨入味，开大火继续翻炒；
翻炒好加开水，水的量要漫过排骨，加小葱段，大火烧开；
放切成小块的土豆，放点洋葱，再加点盐 ， 不要太多盐，大火烧开，再改成小火，
慢慢炖；
小火炖了大约50分钟后的样子 ， 一定要小火哦，要不就烧干锅了；
可以出锅了 ， 炖的时间长了点，这样排骨味道才更好；
出锅 ， 装盘子上桌；
非常美味，甜香，排骨肉软烂，土豆软糯，汤汁鲜美 。
小贴士
排骨一定要焯水，去去血水，这样口感才好 。
排骨和土豆可以搭配在一起煮出一道美味可口的菜肴 。以下是一种简单易行的做法：
材料：
500克猪排骨
2个中等大小的土豆
2根大葱
适量的姜片
【排骨红烧土豆怎么做好吃】
适量的蒜末
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
2汤匙酱油
1汤匙白糖
适量清水
适量食用油
做法：
猪排骨先用清水浸泡30分钟去除血水，然后放入开水中焯水，再捞出沥干水分备用 。
土豆去皮后切成块状备用 。
大葱洗净切段备用 。
在炒锅中倒入适量油 ， 加入姜片、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，然后加入焯水后的排骨煸炒至排骨表面金黄 。
加入料酒和酱油，翻炒几下 。
倒入适量清水，加入白糖，盖上锅盖煮15分钟 。
加入土豆和大葱 ， 再加入适量清水 ， 煮20分钟左右至土豆熟透即可 。
这道菜色香味俱佳 ， 排骨鲜嫩，土豆烂糯，营养丰富 ， 适合全家人享用 。如果你喜欢更浓郁的汤汁，可以适当增加煮汤时间或加入一些汤料 。