如何炒土豆片

炒土豆片
中文名
炒土豆片
分类
家常菜
口味
咸鲜味
特点
味道鲜美,口感脆
主要食材
土豆、猪肉、青椒、牛肉 。
【如何炒土豆片】
素炒土豆片
suchaotudoupian
炒土豆片
刀工很考究,一定要薄才好吃 。而且因为薄而宽,对火候好讲究 , 不小心就烧焦了!
用料:
土豆2个 , 油适量,红辣椒多量,花椒适量,葱花适量 , 盐适量,酱油适量 , 蒜瓣适量 。
做法:
1.先热油 , 接着炸下花椒捞出,放红辣椒,葱花炸锅 。
2.土豆片入锅,放盐 , 炒至7成熟放酱油与蒜瓣,炒至100%熟,出锅 。
清炒土豆片
原料:
土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许,大蒜7克 。
做法:
1、土豆切成薄片放入水中,把盐放入泡6分钟 。青椒切丝,大蒜切末 。
2、锅中放2勺油 , 加热至7成热,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,3、转中火,慢炒七成熟时放入青椒,加入生抽和鸡精,鸡精融化后,炒匀便可起锅了 。
土豆炒肉片
原料:
土豆500克,五花肉100克,青椒1个,红椒1个,老抽适量,盐,鸡精适量,蒜瓣2-3颗,香葱少许 。
做法:
1、土豆切片,过凉水,沥干;肉切片,青椒红椒用刀压扁,切块备用;蒜瓣,香葱切末 。
2、大火,锅中放适量油,烧至6,7分热(刚开始冒烟),蒜末微微炸一下,放入肉片翻炒至肉色发白,加入土豆片快速翻炒,中间可以加入1-2次少许温水翻炒防止粘锅 。
3、放入青红椒片,炒动几下,加盐,老抽,均匀之后加少量温水略煮一下入味;
4、最后放入个人口味的少量盐,鸡精,均匀后起锅,撒上香葱 。
炒土豆片怎么做好吃窍门1、先将土豆切块,放水里浸泡几分钟 。
2、再将土豆块沥干水份 , 先把花生油加热(油适当多加点) , 再放土豆在油里面煎炸 。
3、尽量让油全部浸住土豆块,小火慢慢煎炸 。
4、炸好的土豆块先盛出来 。
5、再把多余的油盛出来,再把土豆块和蒜苗、香菜一起炒几分钟 。
6、再加上酱油、盐调好味,再用盘子装起来,简直太好吃了 。
土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材,并且炒土豆是非常容易做的一种菜,做法十分简单,而且营养成分还很丰富,是非常适合新手或者是时间不够的人来做的,但是想要做得好吃,也不是十分简单的事情,那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧,这样做出来的炒土豆片会更好吃哟 。
选材:土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作:
1、猪肉洗净切片,土豆去皮切片不要泡水 , 其他食材也切好备用;
2、热锅热油,小火 , 入姜蒜 , 爆香;
3、放肉片,大火,炒至肉变色;
4、放入青红椒翻炒两下 , 入土豆片;
5、快速翻炒,至土豆片成透明状,入蒜叶和适量食盐,翻炒入味;
6、最后,装盘开吃!
「小窍门」
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的 , 只要解冻至表皮松软无冰即可 , 那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度;
2、土豆切片尽量均匀且薄 , 那样土豆易熟且不会糊 , 切好后千万不要泡水 , 千万不要泡水,千万不要泡水,因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊,可以让猪肉嫩滑不柴 , 为了保证土豆切开后不变色,建议尽快烹煮;
3、中的青红椒是湖南椒,如果不能吃辣,可以换个头大但不辣的菜椒 。