土豆饼的做法简单

所需食材
土豆一斤左右,鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许 。
做法:1、土豆洗干净,切片,放到锅中蒸熟;
2、胡萝卜去皮切丁,玉米粒、芹菜切丁备用;
3、土豆蒸好趁热去皮碾烂,加入鸡蛋、面粉搅拌均匀,加入准备好的蔬菜搅拌均匀,放入适量的盐、胡椒粉调味;
4、锅中涮少量的油 , 盛入土豆泥,用铲子铺平,成圆饼状;一面煎至金黄后,翻身煎另一面,用锅铲压一压土豆饼,待两面金黄即可食用;
5、出锅装盘 , 撒小葱点缀即可 。
制作方法
做法一
1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了),与鲜奶、盐拌匀腌20分钟 。香葱切成葱花 。
2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实 。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃 , 待两面焦**即可 。(上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香 。)
做法二
1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
土豆饼的简单做法洋芋粑(地道贵阳街边小吃)的做法 ?
土豆去皮切块~蒸熟
碾压成泥~
加入糯米粉拌匀
加入葱花和盐~拌匀
分别捏成小圆饼~
个人经验,差不多1.5厘米到2厘米高~
不用担心,后面烙的时候看图你就明白啦~
热锅加油,下锅烙~
差不多十几秒 , 让它稍微定型~翻面继续烙
两面都要烙到这种呈金**的感觉~
ps:其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑,烙到什么程度您自己掌控决定哦~
啦啦啦啦~两边都成型了~下一步,很重要…
发现没发现没?我把它按扁了~是的,按扁以后再两边都烙一会儿,更好吃!
看看对比,喜欢吃脆的可以再压扁一点哈
出锅!开吃,蘸料配上~吼吼次?。。?
我只有辣椒面啦 , 其实一点甜酱一点辣椒面最好吃
网上搜到的图,贵阳街边真的是这样的~
要吃的时候再按扁两边再烙,这样最好吃~也更方便保存 。
这就是我在介绍里说的那种沾水~吃的惯折耳根的~可以试试,配胡辣椒面哈!
 土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食,源自安徽和广东广州的传统小吃,属于徽菜、粤菜系 。口味鲜美,营养丰富 。下面是我为大家收集的土豆饼的简单做法,欢迎大家分享 。
土豆饼的简单做法1做土豆饼所需食材:
主料:土豆一个约250克,鸡蛋一个,黑胡椒粉适量
辅料:盐1/2小勺 , 牛奶适量,玉米油适量
土豆饼的做法步骤:
1、土豆洗净切块,放入锅内煮熟
2、捞出放入料理机内,倒入牛奶,以没过土豆粒为准
3、搅打至细腻
4、倒出大碗 , 加入盐调味
5、加入打散的鸡蛋搅拌均匀
6、锅内放入适量玉米油,用勺子勺入
7、煎至金黄翻面再煎即可
土豆饼的简单做法2一、家常土豆饼
原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克 。
做法:
1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了 。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味 。
3、再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀 。
4、热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟 。
5、翻转一面 , 继续加热3分钟 。土豆饼金黄熟透就可以了 。
二、香煎土豆饼
材料:土豆(1只,300克)
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1、土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用 。
2、取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊 。
3、土豆丝捞起沥干水 , 加入面糊中,一同搅拌均匀 。
4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味 。
5、烧热平底锅 , 加入5汤匙油烧热 , 舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固 。
6、翻面以中小火续煎 , 煎至双面呈金**,盛起用厨房纸吸干余油 , 然后将剩下的.土豆面糊煎熟 。
7、将两块土豆饼置于砧板上 , 分别切成八等份 。
8、将切好的土豆饼排放于碟中 , 即可上桌 。
三、泡菜土豆饼
原料:大型土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗
配料:香油,盐
做法:
1、土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事 。
2、把去皮的土豆擦成洗丝 。
3、培根切碎 , 泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀 。
4、将土豆丝也拌入其中 。
5、平底锅加热,倒适量油 。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面 。
6、当然 , 如果你懒 , 也可以直接把土豆丝糊倒入锅 , 直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错 。
7、煎好的饼很香,很脆,很有味道 。
四、田园什锦土豆饼
材料:
土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料:
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用 。
2红椒去蒂和籽,切成细?。换鹜纫睬谐上付 。幌淳磺喽购陀衩琢?,沥干水份 。
3烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水 。
4往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀 。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用 。
6双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉 。
7取一平底锅 , 注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金**,捞起沥干油,盛碟即成
五、炸土豆饼
用料
土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法:
1、将土豆、胡萝卜洗净 , 用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟) 。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状 。
2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉 。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好 。
4、将黄油用刀背碾细碾软 , 将香菜叶略切 。
5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀) 。
6、将鸡蛋打散备用 。
7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状 。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅 , 并不时翻面,直到略漂起,表面呈金**时,捞起沥干油分 。
9、装盘趁热享用 。
土豆饼的简单做法3黑胡椒土豆饼
主料:土豆(500g)、淀粉(30g)、葱(少许)
调料:黑胡椒粉(适量)、盐(1茶匙)
做法:
1、材料准备好
2、葱切碎备用
3、土豆去皮切块,大火隔水蒸15—20分钟
4、蒸好的土豆趁热压成泥
5、调入盐和胡椒粉
6、放入生粉拌匀
7、搅拌好的样子
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大?。??械隳托挠?
9、勺子沾点水,将搓好的土豆丸子一个个压扁
10、锅里放足量油,大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
12、最后撒上葱花即可
小贴士
1、用手按压的话很容易粘手,用沾水的勺子按压的话效果会好些 。
2、锅里放入油 , 要烧至7、8层熟后放饼坯,然后立刻转小火 。
3、这土豆饼是软糯的,煎的时候不要急着翻面,轻轻晃动锅子,定型后再反转,反转的时候用筷子加铲子一起 , 小心的慢慢翻转,两面都煎至定型后翻面就很容易了 。
土豆饼的简单做法4配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1.土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小?。?枞氲魑读希谎蟠星兴?。
2.用2大匙油炒香洋葱 , 再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉 。
3.将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入少许鸡胸肉及奶酪丝后 , 捏拢再按扁成饼状 。
4.每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄 。
5.起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用 。
土豆饼的简单做法5材料:
小土豆15个,葱花少许,胡椒粉 , 盐,菜油
做法:
1.土豆要挑小的,鹌鹑蛋般大小最好,洗干净用水煮熟 。
2.煮熟的土豆冷却后剥皮,用菜刀在砧板上将土豆拍扁,就象拍蒜瓣一样 。
3.油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
4.土豆炸完后 , 用盐,胡椒粉,葱花扒拉几下就成了
特点:
色泽金黄鲜艳,看着就很开胃口 。吃起来松软香糯,别有一番风味德式土豆饼
主料:
土豆饼250克、鸡蛋1个 , 面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点:
色黄嫩软、鲜香宜人
制作:
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水 , 把土豆捣碎成泥 。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀;
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀;
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形 , 用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹,呈树叶状;
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热 , 把土豆饼下入,煎成金**即可 。
5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成 , 食用时可淋上酸奶油或少许黄油
土豆饼的简单做法6主料:
土豆(黄皮)200克
辅料:
淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克 , 黄瓜10克
调料:
色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克 , 醋2克,味精2克,盐4克,香油2克 , 大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克
特色:
色泽金红,形状整齐,口味酸甜,外脆里嫩 。
做法:
1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克,适量水调拌均匀;
2.挤成直径3厘米的丸子,沾上面包渣;
3.按成棋子形饼,即成番茄土豆饼生坯;
4.锅内放油,加热至六成热,放入番茄土豆饼生坯炸;
5.炸好捞出 , 码在盘内;
6.另用锅加热放油25克,油热放番茄酱炒熟;
7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味;
8.汤沸时,用10克淀粉拢芡 , 芡熟;
9.加明油,淋麻油,浇在炸好的土豆饼上即成 。
土豆饼的简单做法7用料:
土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料:
花椒盐8克、味精2克、色拉油500克(耗约100克)
椒盐土豆饼做法:
1、将土豆洗净,放入笼内,上火蒸熟 , 取出去皮,压成泥,放入米粉,揉成面团 , 搓成条,摘成25克重的面坯,压成圆形面皮,包入猪肉馅,拍成圆形面饼 。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄,滚上面包屑备用 。
【土豆饼的做法简单】
 3、炒锅置旺火上 , 加入色拉油烧至五成热,放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时,捞出 , 待油温烧至七成热,再放入土豆饼炸至金** , 捞出沥油,装入盘内,撒上花椒盐即成 。