鸡汤豆腐串是一道美食 。那关于鸡汤豆腐串怎么做好吃，请参考！
鸡汤豆腐串的做法1.干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟 。可以去豆腥味 ， 干豆腐更柔韧 。
2.牙签用开水煮消毒，串好豆腐串 。
3.串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时 。关火前加少许盐调味，如果鸡汤不够浓郁 ， 不够鲜，加鸡粉调味 。
4.盛到碗里调味，蒜末 ， 小葱，香菜 ， 辣椒油，一样不能少！
5.开吃！再强调一遍，四种调料一样不能少！
小贴士
1、炖鸡汤时加了葱姜等调料，炖干豆腐时就不再另加各种香料 ， 会盖过鸡汤味道 。
2、这道汤菜调味简单，鸡汤一定要又鲜又浓，味道不够加鸡粉、鸡汁之类调味 。
3、盛出后加葱，香菜，蒜末 ， 辣椒油，一个不能少 ， 太提味了 。不要直接放到锅里，如果吃不完，葱蒜会变味 。
老母鸡汤营养丰富，能够提升自身免疫力，营养成分很高，并且一年四季都能够食用 。水豆腐口味嫩滑，入口就化，营养成分也很高，常常服用还能够防治心脑血管病症 。
老母鸡汤，非常是母鸡汤素来以美味可口而出名 ， “滋阴养血”的作用也广为人知晓 。老母鸡汤还能够具有减轻感冒的症状，提升身体的免疫功能的功效 。老母鸡汤的营养成分高 。
防止心血管疾病
水豆腐益脑的另外 ， 还能抑制胆固醇的摄取 。大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防治心脑血管病症 。
用材
主要材料
水豆腐(北)500克
辅材
干尖椒3个；老母鸡汤高汤800克；生鸡蛋一个；食用油少量；姜一片
【鸡汤豆腐串怎么做好吃】
老母鸡汤辣豆腐的做法
1. 豆腐一块清洗一下 ， 切大面积；
2. 一个鸡蛋打撒，放进水豆腐2面粘满鸡蛋液；
3. 炒菜锅里放少量的油，将水豆腐煎至2面金**；
4. 煎好的水豆腐；
5. 另起炒菜锅，放进骨骼高汤，放进干尖椒、生姜片；
6.煮沸后放进煎过的水豆腐 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖，一直炖到料汁降低变粘稠，水豆腐也刚开始增大孔 ， 尝一下咸度，高汤味儿较为重，一般无需加盐，盛出就可以 。
做菜方法
煎过的水豆腐炖的情况下不容易散，没有高汤可以用香油、生抽、糖、香辛料调料 ， 味儿也是一样的 。
看过上文，想来你早已了解老母鸡汤辣豆腐的做法了吧！这道营养丰富、色香味俱全的老母鸡汤辣豆腐你学好了没有？诸位吃客们 ， 赶紧行动起来吧！学会了，自己在家就可以作为自己、做给亲人吃完，相信你的家人们也会很喜欢的 。你也无需外出，就可以坐享山珍海味了 。