正宗豆腐脑的做法视频_生活广记

豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
1. 把发好的黄花切成3厘米长的小段，将清洗好的木耳撕成小块备用。
2.首先把豆浆粉放入盆中，用水把豆浆粉泻成豆浆，放在火上边熬边搅直至开锅为止。开锅后要迅速倒入有内脂的盆里，并盖好盖子。15分钟后就变成了豆腐脑。
3.锅中放入油烧热，倒入羊肉末稍微的炸一下。依次放入葱花、姜末炸出香味后再放入酱油，最后加入水。把切好的黄花和木耳放入锅中，锅烧开后陆续放盐、白糖、胡椒粉、料酒，水淀粉，搅拌到提勺拉丝时倒入香油。
4.用碗呈出做好的豆腐脑，浇上卤，一碗好吃美味的小吃豆腐脑就做好了。
豆花的制作过程用料
黄豆 150克
水 1200克
内脂 2-3克
零失败的自制豆花的做法
首先泡发黄豆。准备150克黄豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一个晚上。为什么要冷藏？因为天气热的话，黄豆一个晚上就发酸了。零失败的自制豆花的做法步骤1
泡发好的黄豆倒入豆浆机，加入1200克水。划重点：豆子和水的比例。150克黄豆 1200克水。零失败的自制豆花的做法步骤2
用豆浆机果汁搅拌的功能，打2次。为什么要用果汁搅拌功能？不能直接用豆浆功能？因为果汁搅拌打出来的是生豆浆，出浆率更高一些！为什么要打2次？因为豆浆机品牌不同，打一次可能不够细腻，出浆也不多！零失败的自制豆花的做法步骤3
打好的生豆浆用滤网过滤两次，尽量细腻一点。用布袋过滤，效果更好！零失败的自制豆花的做法步骤4
内脂用少许凉白开化开，倒入一会儿要装豆花的容器里面。零失败的自制豆花的做法步骤5
现在开始煮豆浆。豆浆要煮沸腾，多煮几遍。因为豆浆很容易假沸，吃了没熟的豆浆容易拉肚子。零失败的自制豆花的做法步骤6
豆浆煮好后，从高度30公分左右位置往下倒，把内脂水冲散均匀。然后放在温暖地方静置20分钟。我是用电饭锅保温功能。零失败的自制豆花的做法步骤7
很鲜嫩，很顺滑，喜欢吃甜吃咸，自己调味。反正我是绝对接受不了豆花放酱油的……零失败的自制豆花的做法步骤8
小贴士
只要掌握好豆子和水和内脂的比例，这个豆花真的一点都不难！而且现在家里都有豆浆机料理机，想要吃豆花真的太容易了！
豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。下面简单介绍如何制作石膏豆腐花。
石膏豆腐花的食材：熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。
石膏豆腐花的做法：
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水）后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。
食用价值：
【正宗豆腐脑的做法视频】
豆花主要是用豆腐制作而成的一种食品，里面含有大量的钙离子、铁离子等微量元素，还含有很多的糖分和优质蛋白。进入人体之后可以有效的起到促进新陈代谢的作用，可以改善缺铁性贫血导致的头晕、头痛，又可以改善因缺钙而导致的骨质疏松。豆花具有补中益气、调中健脾、利水渗湿的功效，可以增强脾胃的功能，促进食欲，增强人体的免疫力。