黄尾鲴鱼腊鱼蒸煮的做法 ?
黄尾鱼腊鱼泡一会，再用料酒泡黄尾鱼 。切好葱姜蒜等 。
上火蒸，上面铺葱姜蒜 ， 蒸煮10分钟 。
另一份葱姜蒜爆炒一分钟，盖在鱼身 。调制醋，酱油，白糖，覆盖鱼身 。
完工试吃 。略咸 ， 过干的味道，蒸仍不完全能显味道 。
黄尾怎么做才好吃【黄尾鲴鱼腊鱼蒸煮的做法步骤，怎么做好吃】
黄尾鱼属鲤科，头尖嘴小，体长而侧扁，银白色，尾部呈麦**，俗称“黄尾” 。主要分布在我国长江、珠江流域一带水库、湖泊之中 。清蒸最好了清蒸黄尾鱼有两种做法，高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法 。两种做法，均需鲜活鱼
红烧黄尾的做法步骤
1. 热锅后倒入油，量稍多 ， 撒少许盐 ， 然后放生姜大蒜 。后调到中火，放入鱼，等一面煎黄后翻面
2. 倒掉多余油，开大火，浇入黄酒 ， 生抽老抽 ， 稍加煮后 ， 注入水，满过鱼身……
3. 煮开后放入红辣椒，继续煮，加糖调味，等大火收汁后加青辣椒，其间 ， 不时用汤汁浇鱼身
4. 等水不多时撒少许椒盐和葱花 ， 出锅就好

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