海鲜烩鲜鱼怎么做才好吃？_生活广记

1、草鱼宰杀治净，去头尾，去骨，将鱼肉片下。
2、鱼骨切长3厘米的段，与鱼头、鱼尾、鱼肉入沸水中，大火汆1分钟捞出控水，鱼骨备用，鱼头、鱼尾摆放在明炉的两侧。
3、鱼肉片成长4厘米、宽3厘米的薄片，加盐2克、味精2克、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆，腌渍10分钟，取出入沸水中，大火汆0.5分钟捞出控水；文蛤入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
4、锅内放入色拉油，烧至四成热时放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、蒜末、小米辣小火炒香，加鲜汤，用剩余的盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，下鱼骨中火烧开，取出鱼骨垫入玻璃明炉内，文蛤再入鲜汤中大火煮2分钟，捞出文蛤摆入明炉的四周。
5、滑熟的鱼片放在鱼骨上，浇上锅内汤汁上桌即可。
海鲜粥该怎么做才好吃呢？美味的海鲜适合在家做的家常海鲜做法比如把在市场上买来的闲着用盐水清洗干净，放置半小时之后，然后放在热好的蒸锅里面，蒸笼里面把蚬子放在蒸笼上清蒸，大约20分钟就可以享受美味的清蒸蚬子了
海鲜粥，尽量使用野生海鲜做，美味营养，海鲜的鲜香味特别的浓郁。
配料：
米 150克、水适量、蛤蜊 5个、海虾 5个、猪肉(瘦) 少许、鸭胗 1个、精盐少许、胡椒粉少许、小葱少许、香菜少许、姜少许
烹饪步骤：
1.量米
2.淘米
3.加适量水，电饭煲按煮粥键
4.准备食材，花甲洗干净，海虾去头去肠，瘦肉切片，鸭胗盐搓洗，切花，姜葱香菜切段
5.水开后加入姜段
6.倒入鸭胗、瘦肉，小火熬煮40分钟
7.倒入海虾、花甲
8.海虾颜色变红时加入盐、胡椒粉
9.翻拌至海虾弯起
10.加入香葱香菜段，
11.翻拌均匀
【海鲜烩鲜鱼怎么做才好吃？】
12.起锅，装盘。与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。
烹饪小贴士：
1、水少时，可在加入熬煮食材后适量增加。水多时，可在加入海鲜前舀出。海鲜加入翻拌，一熟即可，煮老不好吃。加入香葱、香菜后不能盖锅盖，要不会变** 。
2、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
3、蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。