鱼肉饭包的做法，鱼肉饭包怎么做好吃，鱼肉饭包_生活广记

鱼肉饭包的做法
【鱼肉饭包的做法，鱼肉饭包怎么做好吃，鱼肉饭包】
主料
鱼肉：适量
米饭：适量
辅料
苏子叶：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
1.米饭蒸熟放凉，将米饭打散
第二步
2.玉米剥粒，腊肠切小片。
第三步
3.黄瓜拍碎切小粒。玉米可先蒸熟。
第四步
4.拍蒜。本人喜欢越多越好。
第五步
5.热油起锅，爆蒜，下腊肠先炒，在下黄瓜，玉米。
第六步
6.下饭，加入蚝油，盐，生抽，翻炒几分钟。火要控好，不要大火，中小火都可以。
第七步
5.将苏子叶卷好，吃的时候可以蘸取自己喜欢的条件（个人比较喜欢芥末和沙拉酱）
鱼汤泡饭的作法了？在潮州饮食文化中，鱼饭是潮人对鱼的独特理解和诠释。为什么叫“鱼饭”呢？一是因为鱼的做法和煮饭一样都是通过蒸熟；二是因为鱼在潮人的餐桌上不可或缺，“以鱼当饭”，在潮人心中鱼和饭一样重要。
在潮州沿海地区，凡有捕鱼的地方，几乎都加工制作鱼饭。把不剖膛的海鱼，用淡盐水腌起，然后放入浓盐水煮熟，自然冷却即成新鲜优质的鱼饭。
鱼饭其实就是潮州特有的“冻鱼”，鱼色富有光泽，鱼身坚硬挺直，肉色洁白，很好地保留了鱼肉原有的鲜甜。吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热。
那在家里能不能自己制作“鱼饭”呢？
1、新鲜鱼开膛去内脏，洗净；
2、将海盐均匀涂抹在鱼身上，腌制一个小时左右；
3、用清水洗净腌制好的鱼；
4、将鱼放入蒸锅；
5、隔水中火蒸十五分钟左右，时间须根据鱼大小厚薄自行判断；鱼目吐出即熟，筷子能轻松插入鱼身也算熟；
6、把做好的鱼饭晾凉即可食用，也可放入冰箱冷藏后食用。
7、佐以酱料：豆瓣酱。鱼和酸性也配合得极佳，也可以蘸以蒜泥醋。
朴素的鱼饭饱含了潮人对大海向往的情感，鱼饭的烹煮方法传承了潮州渔民们的智慧。
鱼饭的味道，是潮人对食材新鲜程度的苛刻，是潮人对保留食材风味的执着。
鱼饭的味道，是游子思乡的情怀，是潮州菜隐匿民间的体现。
主料：新鲜胖头鱼。
辅料：五花肉片1小把、葱、姜、蒜、食用油、青椒、高汤、泡椒。
调味料：食用盐、鸡精、糖、生抽。
烹饪
首先当然是淘米煮饭，按好煮饭键。
葱、姜、蒜、青椒清洗干净，切好备用。
新鲜胖头鱼先用适量盐、料酒和几片姜片腌制十分钟左右。
热锅倒入适量油，油烧出烟，然后把腌制好的鱼头，去除姜片不要，把鱼头夹进锅中，煎至两面金黄。
再倒入五花肉片到鱼头边上的油里面，炸出香味，再加入姜、蒜到油里面爆香，接着淋上一圈料酒，加入泡椒、青椒，再加入盖过鱼头的高汤大火开，然后转小火慢煮半个小时，之后加入适量盐、鸡精、生抽、少许糖划开，撒上葱花即可出锅。
找个碗装上适量米饭，淋上鲜香的鱼头汤，就是鱼头泡饭了。