在家不知道吃什么，试试这9款家常菜_生活广记

在家不知道吃什么，试试这9款家常菜
一、醋溜绿豆芽
1、准备食材。
2、葱蒜干辣椒爆香。
3、放豆芽炒软，加一勺生抽。
4、一勺醋。
5、一勺蚝油。
6、少许鸡精翻炒即可。
二、酸辣土豆丝
1、准备食材。
2、土豆丝洗净淀粉沥干水分，油热放入蒜末干辣椒爆香、放入土豆丝翻炒片刻。
3、加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油。
4、少许盐鸡精翻炒均匀、加入葱段翻炒一下即可。
三、蒜蓉娃娃菜
1、酱汁：2勺生抽、1耗油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
2、娃娃菜焯水捞出装盘，油热爆香葱、蒜、小米辣。
3、倒入酱汁煮至汤汁浓稠淋到娃娃菜上面即可~
四、辣炒平菇
1、平菇焯水捞出沥干水分。
2、热油炒香蒜末、小米辣。
3、倒入平菇、加1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒面翻炒均匀。
4、撒上香菜翻炒出锅。
五、蒜蓉生菜
1、生菜煮熟捞出沥干装盘。
2、热油爆香蒜末，加两勺生抽，盐、鸡精少许。
3、一勺蚝油翻拌均匀倒在生菜上即可。
六、红烧土豆
1、蒜末、土豆切块。
2、调料汁、两勺生抽。
3、半勺老抽，一勺蚝油。
4、半勺糖，一勺淀粉，半碗清水搅匀。
5、土豆煮五分钟捞出，沥干水分，下锅煎至金黄。
6、加入蒜末炒香，倒入料汁，大火收汁即可。
七、西红柿炒鸡蛋
1、两个西红柿、三个鸡蛋、葱花。
2、西红柿洗净放入热水，烫2分钟去皮。
3、鸡蛋打散，加入少许盐。
4、锅中倒入多一点的油，放入蛋液。
5、葱花爆香。
6、倒入西红柿开小火。
7、加入一勺糖。
8、一丢丢丢盐。
9、大半勺生抽。
10、西红柿炒出汤汁，加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
八、干锅花菜
1、水开花菜焯水两分钟捞出、油热放入蒜末小米辣爆香。
2、加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入花菜翻炒均匀、加一勺生抽。
4、一勺蚝油、半勺白糖搅拌均匀。
5、放入青椒翻炒断生即可出锅啦。
九、红烧茄子
1、茄子切条上锅蒸熟、油热放入辣椒煎出虎皮状、放入蒜末、小米辣爆香。
2、放入茄子翻炒、加一勺生抽、半勺老抽。
3、一勺蚝油、少许盐翻炒均匀即可出锅啦。
每天做什么家常菜
每天做什么家常菜，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，但很多的人每一天都在烦恼吃什么，那么有哪些家常菜呢，每天做什么家常菜。
每天做什么家常菜1酱焖豆丁
食材：去皮毛豆1小碗，中号土豆1个，去皮肥瘦猪肉130克，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，玉米淀粉半勺，豆瓣黄酱2勺，盐1克，植物油
制作过程：
1 肥瘦猪肉切1厘米见方的丁，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐玉米淀粉并且抓匀，加入适量的植物油抓匀，腌制5分钟；土豆切丁洗两遍，捞出控水备用
2 炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色
3 放入土豆丁和毛豆翻炒几下，加入1小碗清水
4 放入豆瓣黄酱搅匀，开锅后改中火，盖上锅盖焖制，中间要翻动。汤汁还剩少许，即可关火
嫩豆角炒肉丝
食材：嫩豇豆300克，猪瘦肉150克，大蒜3瓣，干辣椒段2克，白胡椒粉半勺，生抽2勺，料酒1勺，玉米淀粉半勺，盐5克，植物油
制作过程：
1 瘦肉切丝，放入1克盐，白胡椒粉，料酒，生抽、玉米淀粉抓匀，腌制5分钟；
2 锅内加水，烧开后放盐和少许植物油，放入豇豆焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞入凉水盆中过凉，切成寸段；大蒜去皮切片；干辣椒段用清水泡一下（可有效防止炒糊）；这时候肉丝也腌制的差不多了
3 油温3成热，放入腌制好的肉丝，炒至变色后铲出备用
4 利用锅内余油，放入泡过水的辣椒段和蒜片炒香，放入豇豆大火翻炒
5 待豇豆炒干水气，放入肉丝，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
每天做什么家常菜2绿豆芽炒粉丝
材料：绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法：
1、将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时，将粉丝泡发至变软无硬心，将蒜苗择洗干净，切成寸段
2、把绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
3、将泡发好的粉丝控净水分，加入1汤匙色拉油，翻拌拌匀，这样粉丝不会粘成一团，炒制时也不会粘锅
4、锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，绿豆芽性寒，炒制时应配上一点姜，以中和它的寒性，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
5、下入粉丝，加入盐，淋入生抽，快速翻炒均匀，下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
白菜肉末炒粉条
材料：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、
做法：
1、将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。
2、将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜帮较厚的'部位用刀片开，再将白菜切成丝。
3、将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。
4、锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。
5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。
6、下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
肉末酱豆腐
材料：北豆腐1块、猪肉100克、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1、将豆腐先切成片，再将豆腐切成两厘米左右的小块。
2、猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将黄豆酱放在碗中，加入少许水调稀，太干炒制时，酱容易糊锅。
3、锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开，煮5-6分钟。将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，多加焯水这一步，可以去除豆腐的豆腥味，水中加入了盐，使豆腐烧制时不易碎。
4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末煸炒至颜色发白。将肉末拨至一边，下入黄豆酱炒出酱香味，再将肉末和酱一起翻炒均匀。
5、淋入半碗水，下入豆腐，再加入料酒，十三香，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底，豆腐很容易碎，不要用锅铲去翻动豆腐。淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。将豆腐盛出装盘，撒上葱花即可。
豆皮炒白菜
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1、将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2、将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片
3、锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软
4、将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香
6、下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
每天做什么家常菜3皮嫩软糯的大猪蹄子的做法
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猪蹄焯水加葱姜
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淋入八道吧料酒去腥提鲜
【在家不知道吃什么，试试这9款家常菜】
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煮熟后捞出
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冰糖炒出糖色
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放入猪蹄、葱姜、香叶大料、生抽老抽和盐翻炒均匀
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再淋一遍纯粮酿造的八道酿料酒，猪蹄会更松软鲜香入味
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