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家里很多干鱿鱼一时半会儿也吃不完 这种做法做出来吃得超快 一盘子还不够吃 一次可以多做一些当零食吃
用料
- 干鱿鱼 3个
- 干辣椒 两把
- 花椒 一小把
- 花生 90g
- 生姜片 6片
- 大蒜 5瓣
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 2勺
- 白芝麻 10克
- 盐 1勺
- 耗油 2勺
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1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时 , 提前一晚上也可以 , 泡开就行了
【简单零失败的鱿鱼丝做法 干鱿鱼丝怎么做好吃】
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2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条
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3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来
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4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎
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5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干
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6、加入适量的生抽和耗油
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7、再加适量老抽上色
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8、加入适量白糖提味儿
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9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用
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10、锅内加入适量的油下入生姜片 , 一半的大蒜 , 一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加
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11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝
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12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒
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13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐
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14、下入油酥花生米一起翻炒
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15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻
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16、翻炒均匀后出锅装盘
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17、最后撒上熟白芝麻 也可以在锅里的时候加 保证喜欢吃辣的朋友吃一口就停不下来
干鱿鱼的营养功效
滋阴养胃 , 补虚润肤
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