小米别只会熬粥了 , 教你做成锅巴 , 咸香酥脆真过瘾 , 好吃无添加
小米在咱们家里 , 可以说是必不可少的东西 , 人人家中都必备吧?一般的做法就是熬小米粥 , 大人常说多喝小米粥 , 对肠胃比较好 , 因此我们家几乎一年四季都喜欢喝 。香醇浓郁 , 喝一口十分清香 , 真过瘾 。
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但是小米只会熬粥 , 未免也太单调了些 , 各位知道吗 , 小米还有一种做法 , 同样美味得很 , 是很多人儿时的回忆 。这种做法是啥 , 其实也就是做成小米锅巴 , 吃一口又香又酥脆 , 不比外面买的差 , 孩子也喜欢 。
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小米锅巴 , 其实做法非常简单 , 可以根据个人口味 , 做成咸的或甜的 。而且自己在家做 , 也没有任何添加剂 , 吃起来更健康 。今天就来给大家分享 , 小米锅巴的正确做法 , 感兴趣的额话 , 可以在家试试看 , 咸香酥脆真过瘾 。
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【小米锅巴】
配料:小米90g、面粉150g、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、食用油
1、首先咱们准备好小米 , 把小米放入碗中 , 然后倒上足够量的清水 , 开始浸泡 。小米浸泡的时间不要太短 , 不然起不到什么效果 , 至少要2个小时以上 。
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2、我一般会提前一天晚上泡上 , 然后第二天拿出来做 , 小米泡好之后 , 我们将其沥干水分 , 然后放上蒸锅 , 开始蒸 。直至把小米蒸熟 , 就可以取出来了 , 下面我们往小米中加上面粉、鸡蛋、盐胡椒粉 , 将其彻底搅拌均匀 。
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3、多搅拌一会儿 , 不然味道很容易不均匀 , 搅拌好之后 , 我们再将其揉成面团 。面团揉好之后 , 先将其醒发15分钟的时间 , 到时间以后 , 我们把面团擀成比较薄的片状 , 接着先切成长条 , 再切成小块 。
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4、为了能让锅巴更美观 , 我们可以用叉子 , 在表面插一些小孔 , 这样就跟外面买的没差了 。接下来起锅烧油 , 等油温升至5成热的时候 , 我们就可以将其放入油锅中 , 开始炸了 。全程小火慢炸 , 直至将其炸至金黄 , 即可捞出开吃 。
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小米除了熬粥 , 这种做法口感也非常不错 , 不管是大人还是孩子 , 都拒绝不了这种美味的锅巴 。咬一口又香又酥脆 , 而且没有任何的添加剂 , 吃着真过瘾 。
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烹饪小贴士:
【教你做咸香酥脆的锅巴 小米锅巴怎么做才酥脆】 如果不喜欢油炸 , 感觉比较油腻的话 , 我们还可以用烤箱 , 170度烤制25分钟左右 , 就可以了 。
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