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休息下买了一些猪肉，做了最传统的烧肉，色香浓郁、肥而不腻 。
用料
- 五花肉 2500克
- 葱段 适量
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 辣椒 2个
- 煮肉料 适量
- 盐 适量
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1、五花肉切块放入凉水中
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2、水开撇去浮沫
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3、捞出放入温水中冲洗干净
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4、另外一口锅中加入葱姜八角香叶花椒辣椒等香料，放入适量的料酒，少量盐烧开
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5、水开后放入焯水的五花肉，大约煮半个小时7成熟
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6、半小时之后从锅里捞出，控去水份，猪皮抹上蜂蜜
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7、炒锅中放入适量油，油温6成热放入油锅中炸制猪皮金黄放入原来煮肉的汤中
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8、再次煮30分钟后肉不取出放在里面卤制入味
小贴士
做好的烧肉可以做梅菜扣肉，酱梅肉，烩菜等，煮肉的汤还可以做打卤面，什么都不浪
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3.润燥
【8步学做冬日里的诱人烧肉 烧肉的做法介绍】 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
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