这几天晚上 ， 孩子跟着奶奶去菜场买馍 ， 迷上了吃糖饼 ， 每次都会买一个回来 ， 晚饭时就看她大一口小一口 ， 比吃面包还香 。
其实糖饼我小时候也很爱吃 ， 发面的、死面的 ， 妈妈都经常做 ， 外皮酥脆、内里香甜 ， 在没有什么零食的年代 ， 还是很馋人的 。看着女儿吃这么香 ， 做妈妈的就会想自己做给她吃 。
今天就给大家分享一个家常的快速糖饼 ， 不需要发面 ， 做法简单快速 ， 口感外酥里软 ， 咬一口又香又甜 ， 而且凉了也不会硬哦！
家常快速糖饼
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下面一起来看看详细的做法和步骤吧 ， 喜欢的朋友可以收藏试一下哦！
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- 家常快速糖饼-
[ 食材 ]
和面：中筋面粉 300g
开水 200ml
糖馅：白糖 100g（也可自己调整甜度）
面粉 一大勺
炒熟的黑芝麻 一大勺
[ 食谱 ]
1.碗中加入300克普通面粉 ， 用200ml开水烫面 ， 边倒边搅拌 ， 烫面做出的饼更加柔软 ， 凉了也不会硬 。
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2.搅至絮状以后下手揉成面团 。
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3.揉成光滑偏软的面团 ， 给它放到案板上搓成长条 。
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4.然后切成大小均匀的剂子 。
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5.拿一个小剂子 ， 像揉馒头一样给它揉成圆形 。面如果粘手 ， 揉的时候可以加一点干面粉 。揉圆以后压扁就可以了 ， 全部揉好以后 ， 盖上保鲜膜防止风干 。
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6.现在准备糖馅 ， 碗中加入100克白糖、一大勺面粉、一大勺炒熟的黑芝麻 ， 搅拌均匀备用 。面粉可以在糖饼做熟后 ， 让糖馅粘在饼皮上 ， 这样吃的时候糖不会流得到处都是 。加了黑芝麻提升了营养 ， 也让糖饼更香 。
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7.现在取一个剂子 ， 用擀面杖擀开 ， 擀至和包包子的面差不多大就可以了 。
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8.现在包入调好的糖馅 ， 用包包子的手法收口 ， 顶部多余的面块可以揪掉揉在一起 ， 还能再做一个 。
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9.包好的糖饼用手轻轻压扁 ， 然后再用擀面杖擀薄一点 ， 厚度在7-8mm左右就可以了 。把生坯全部都包好擀好 ， 同样盖上保鲜膜 ， 防止风干 。
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10.锅中刷油 ， 放入包好的糖饼生坯 ， 在糖饼表面也刷一层油 ， 可以锁住水分 ， 用中小火烙至底面微黄翻一面 。
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11.烙至另一面微黄再翻一面 ， 中途可以看到糖饼一点点地鼓起 ， 最后烙至糖饼完全鼓起大泡就熟透了 。因为是烫面的 ， 而且饼很薄 ， 所以很容易熟 ， 全程大概2分钟左右 ， 不要烙太久 ， 不然饼容易流失过多水分 ， 变得很干 ， 口感就不好了 。
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