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在中医上认为,毛竹笋性微寒、味甘、无毒,具有清热化痰、益气和胃、利水道的功效,对于浮肿腹水、脚气足肿、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用 。健脾开胃,毛笋在烹饪的时候,有一种独特的清香,可以起到一定的促进食欲的作用 。特别是在胃口不好、食欲不振的情况下,吃一点毛笋,在补充营养的同时,还可以改善胃口,不失为一种不错的选择 。预防便秘,毛笋和其他的笋类一样,都含有丰富的植物纤维,由于人体的肠胃是不能将植物纤维消化掉的,所以一方面可以促进肠胃的蠕动,另一方面可以增大粪便的体积,这样可以缩短粪便在体内停留的时间 。特别是那些经常性便秘或者不喜欢吃蔬菜的人群,可以在日常的膳食中适当的加一些毛笋,对排毒、便秘有很好的辅助作用 。降“三高”,毛笋是一种典型的低糖、低脂肪的食物,而且还含有丰富的植物纤维,可以降低体内的脂肪含量,对治疗高血糖、高血脂、高血压等都具有一定的辅助作用 。提高免疫力,毛笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素等含量比较高,这些元素对提高机体的免疫功能具有重要的作用 。实际上,通常我们所说的竹笋也就是冬笋,而毛笋则是指毛竹笋,两者在成分含量上都是差不多的,但是相比较而言,毛笋的植物纤维要更多一些,所以尝起来没有冬笋那么的鲜嫩,所以如果是炒食的话,建议选择毛笋 。毛笋不能和茭白、豆腐等食物一起食用,这是因为这些食物里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而毛笋含有草酸,如果将毛笋和这些食物一起食用的话,就会在体内生成草酸镁或者草酸钙,而这两种物质都是白色沉淀,人体是无法消化排出体外的,如果在体内积累太多的话,会造成结石 。毛笋不能和麦芽糖一起食用 。如果这两种食物一起吃的话,会引起食物中毒 。除此之外,还有羊肝等,也是会引起中毒的 。毛笋不能和鹧鸪肉一起吃 。如果这两种食物一起吃的话,会导致腹胀不适 。毛笋对人体是有着诸多的好处,尤其是对于三高人群来说更是非常健康的食物之一,但是大家需要注意的是,在吃毛笋的时候,一定要注意毛笋的量,千万不能一次吃太多,这是因为部分人群吃毛笋会有过敏的症状,所以大家一定要注意了 。如果大家食用毛笋过敏了的话,一定要及时去医院吃一些抗过敏的药物,这样有助于缓解症状 。
用料
- 五花肉 5两
- 嫩姜 4片
- 有机酱油 一小勺
- 小米椒 3个
- 蒜 2瓣
- 毛笋 200克
- 盐 1克
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1、食材有五花肉,毛笋,生姜,小米椒
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2、五花肉5两,毛笋200克,蒜2瓣,小米椒3个,姜3-4片 。
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3、五花肉切片,随意切
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4、切姜丝
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5、切蒜末
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6、食材都切好了
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7、装入盘子里
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8、热锅冷油,适量的菜籽油
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9、姜丝倒入锅里爆香
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10、倒入五花肉
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11、炒制金黄
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12、就像这样子
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13、倒入少量料酒
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