甜心下午茶 , 5种做法 , 暄软细腻太好吃 , 学会了不用点外卖 。立秋后 , 天气还挺闷热 , 开着空调还真是挺舒服的 , 空闲下来做几个小蛋糕 , 1杯红茶或花果茶 , 配上一碟清新微甜的小甜点 , 这下午茶时光是不是很满足!
想吃甜点还用出去买吗?0添加的下午茶在家做 , 大人孩子吃着才放心 , 今天整理了5道好吃的小甜点 , 正好假期和孩子一起做 , 还增加了不少的乐趣 , 一起来看看 , 如果有喜欢的可以收藏下 。
-----【南瓜海绵蛋糕】-----
海绵蛋糕其实不难 , 虽然口感比戚风蛋糕要扎实一些 , 在口感上更接近老蛋糕的味道 , 把它练好了 , 蛋糕不塌不歪 , 吃起来也过瘾啊!
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材料:低筋面粉120克 , 鸡蛋5个 , 玉米油30克 , 牛奶30克 , 白糖120克
1. 材料准备好;
2. 鸡蛋入打蛋盆中 , 加入白糖;
3. 用电动打蛋器中速打发 , 直到鸡蛋的体积膨大、变白 , 打蛋器上的蛋糊垂落后 , 细腻而且不易消失;
4. 将面粉过筛进蛋糊中;
5. 用橡皮刮刀将面粉和蛋糊混合均匀 , 采用从2点钟到8点钟的方向 , 从下向上翻拌 , 右手一边翻拌 , 同时左手要不停要逆时针转动打蛋盆 , 直到面粉与蛋糊完全融合;
6. 将牛奶和玉米油混合 , 搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中;
7. 用刮刀从下向上轻快地混合均匀 , 呈细腻有光泽的蛋糕糊;
8. 将蛋糕糊倒入模具中 , 9分满;
9. 入预热好的烤箱中层 , 150度上下火 , 45-50分钟即可;出炉后可倒扣在晾架 , 凉后脱模入袋保存 。
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-----【芒果酸奶慕斯】-----
想吃冰凉慕斯蛋糕 , 还用得着出门买吗?不如自己动手做一个 , 不用开烤箱 , 在家也能做出来 , 而且模样也不差 。现在是吃芒果的最佳季节 , 不如试试这款酸奶慕斯 , 冰凉的口感 , 酸甜适口 , 解暑又开胃 。
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材料:消化饼干75克 , 黄油35克 , 淡奶油200克 , 原味酸奶150克 , 芒果泥200克 , 细砂糖30克 , 吉利丁片3片(15克)
镜面:芒果泥30-40克 , 纯净水50克 , 吉利丁片5克
1. 所有材料准备好:淡奶油冷藏8个小时以上 , 酸奶有甜味 , 细砂糖可以少放一些 , 吉利丁片剪小块用冰水泡软 , 芒果切丁留下整齐的做装饰用 , 边角不成型的可以打成泥用;
2. 消化饼干入袋中 , 用擀面杖擀成细细的屑状 , 黄油隔水融化 , 然后倒入饼干屑中 , 混合均匀;也可以用奥利奥饼干等这种酥软的饼干代替;
3. 用一个活底6寸蛋糕模 , 底部可铺油纸也可不铺 , 将黄油饼干悄铺在底部 , 先用小勺按压瓷实 , 再用擀成杖一端按压结实 , 蒙保鲜膜入冰箱冷藏保存备用;
4. 芒果用料理机打成泥状 , 倒在碗中;
5. 倒入酸奶;
6. 充分混合均匀;此为芒果酸奶糊;
7. 吉利丁片在冰水中泡软 , 倒掉多余的水后隔水融化 , 水温不要超过50度 , 用小勺不时搅拌使其受热均匀 , 融化即可 , 从热水中取出 , 自然晾凉;
8. 冷藏8小时以上的淡奶油用电动打蛋器打到6成发 , 粘稠有纹路但还能很顺畅地流动状;
9. 将淡奶油和芒果酸奶糊混合均匀;
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10. 再将吉利丁液倒入糊糊中;
11. 充分混合均匀 , 此为慕斯液;
12. 将蛋糕模具从冰箱中取出 , 倒一部分慕斯液在模具中 , 再零星撒上芒果丁;
13. 将剩下的慕斯液倒入模具中 , 端起模具轻轻晃动几下 , 使表面平整;蒙上保鲜膜或者盖上盖子 , 入冰箱冷藏2小时;注意一下呵 , 液体比较满 , 用保鲜膜时可能会粘在表面 , 所以不妨找个合适的盖子更省心 。做到此步待冷藏凝固后就可以吃了 , 但如果想做镜面 , 请看下面几步;
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