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小小蛋糕，制作方便
用料
- 鸡蛋 4个
- 蛋糕粉 45克
- 玉米油 50克
- 糖 40克
- 柠檬汁 5滴
- 牛奶 50克
- 可可粉 5克
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1、食材全家福
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2、牛奶50克，放入无水无油盆中
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3、再加入50克油
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4、搅拌油和牛奶，进行乳化
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5、这是搅拌好的，看不到油了
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6、蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放入乳化好的盆中，搅拌均匀
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7、蛋糕粉放入，搅拌至无干粉状态
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8、可可粉放入搅拌均匀
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9、搅拌好的面糊
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10、蛋清挤入柠檬汁，进行打发
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11、糖分三次加入，第一次大泡泡第二次变成小泡泡，第三次出现纹路时
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12、大泡泡
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13、打发至提起打蛋器有大弯钩
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14、三分一蛋白霜放入蛋黄糊搅拌均匀
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【10分钟快手菜可可味小蛋糕 小蛋糕怎么做】 15、再把搅拌均匀的蛋白蛋黄糊再倒回蛋白霜里，搅拌至看不到蛋白，注意，用翻拌手法
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16、准备好蛋糕纸和托盘，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入裱花袋，一个个挤入蛋糕托
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17、一个个慢慢挤，8分满 。这个蛋糕纸托稍微有点大，
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18、烤箱提前预热 。160度上下火烤15分钟
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19、烤好后，凉了就可以装袋啦
小贴士
一般我都偷懒，能少用盆就少用 。所以我都是称好重量直接往盆里放 。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
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