精选65款家常菜肴推荐今天吃啥菜谱大全 _今天

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酱牛肉

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做法：1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，捞出肉块沥干水分。
2、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。
3、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将牛腱放在上面沥水晾凉。
4、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。
话梅猪脚

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食材：猪脚、话梅10颗、冰糖、姜7大块、老抽25毫升、生抽10毫升、香叶4片
做法：
1、猪脚洗净，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时；
2、将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理；
3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中；
4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶；
5、最后加开水没过猪脚；
6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。
萝卜炖肥肠

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食材：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料
做法：
1、肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水分；
2、肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块；
3、锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。
干煸麻辣鲈鱼

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材料：鲈鱼1条、葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。
做法：
1.收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。
2.再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。
3.准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。
4.锅中多放些油，小火，然后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。
5.倒入腌制好的鱼块。
6.稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢地将鱼块煸干煸熟。
7.煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。
剁椒蒸鸡翅

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做法：
1、鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用；
2、起锅热油，倒入姜蒜末和适量剁椒，炒香后倒入鸡翅；
3、调入少许盐，炒匀关火，盛入盘中；
4、上锅蒸15分钟左右即可。
什锦捞拌

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做法：
1、黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈；
2、锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分；
3、把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用。

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