分享3种素馅饺子营养又好吃 素馅饺子馅做法大全


清明节是我国的传统节日 , 清明节的习俗是踏青 , 扫墓 , 祭祖 , 烧纸钱 , 插柳等等 , 各地饮食略有不同 , 南北各地有吃馓子的习俗 , 江南地区要吃青团 , 广西地区要吃艾粑 , 广东人吃艾粄 , 晋南地区要蒸大馍 , 厦门人吃卷饼 , 闽东地区有吃芥菜 , 河北人吃饺子 。饺子的外形像元宝 , 寓意吉祥 , 在民间 , 更有不成文的规定 , 清明节吃饺子 , 表达对新人的尊重 。

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清明节吃素饺子 , 用春天新鲜的蔬菜做原料 , 营养又好吃 , 端上桌 , 寓意家人平安又吉祥 。
下面和大家分享3种素馅饺子 。
一 , 【韭菜鸡蛋饺子】
春天的韭菜是最香的 , 用韭菜包饺子 , 吃多少次 , 也吃不腻 。用韭菜包饺子要注意 , 不能先加盐 , 那样容易杀出韭菜的水分 , 应该在韭菜切好以后 , 先加入食用油拌匀 , 锁住韭菜的水分 , 这样做出的饺子特别鲜香 。

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【材料】:韭菜 , 鸡蛋 , 饺子皮 , 生抽 , 蚝油 , 盐 , 味精 。
【做法】:

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1 , 把韭菜摘洗干净 , 沥干水分 , 切成碎末 , 加入一勺油拌匀 , 锁住水分备用 。

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2 , 碗里打入两个鸡蛋 , 搅散以后 , 倒入油锅 , 微微定型以后 , 翻炒成块 , 盛出备用 。

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3 , 把鸡蛋碎放到封过油的韭菜里面 , 加入一勺盐 , 一勺生抽 , 一勺蚝油 , 一勺味精 , 韭菜鸡蛋馅料就调好了 。

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4 , 饺子皮一圈沾上水 , 放上馅料 , 捏捏紧 , 把饺子包好 。开水下锅 , 煮开即可 。

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二 , 【菠菜胡萝卜三鲜饺子】
春天的菠菜最鲜嫩 , 有“营养模范生”的称号 , 含有多种维生素和纤维素 , 胡萝卜富含白胡萝卜素和维生素a , 黑木耳富含铁质 , 菠菜搭配胡萝卜和黑木耳 , 用来包饺子 , 鲜香味美营养足 。

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【材料】:面粉 , 菠菜 , 胡萝卜  , 黑木耳 , 蚝油 , 生抽 , 盐 , 味精
【做法】:

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1 , 先把胡萝卜洗干净 , 放到料理机中榨成汁 , 再倒入面粉当中 , 先用筷子搅成大絮状 , 再揉成光滑的胡萝卜面团 。
【分享3种素馅饺子营养又好吃 素馅饺子馅做法大全】
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2 , 把菠菜摘洗干净 , 焯水后 , 切碎 , 放到盆中 。黑木耳提前泡发 , 去除根部 , 焯水后 , 切碎放到盆中 , 胡萝卜切成小丁 , 放入盆中 , 加入一勺蚝油 , 一勺生抽 , 一勺盐 , 一勺味精 , 拌匀 。
3 , 再把面团搓成长条 , 切成小剂子 , 按扁 , 擀成圆皮 , 包入饺子馅 , 开水煮熟即可 。
三 , 【青菜粉丝鸡蛋饺子】
这道素饺子 , 用到青菜 , 粉丝 , 胡萝卜和鸡蛋 , 新鲜好吃 , 味道也不错 。