1、材料 。冬瓜150克，水发木耳150克，大米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油各适量 。
2、将冬瓜去皮洗净切成片；木耳、大米洗净备用；鸡蛋打匀摊成蛋皮后切成宽片备用；
3、锅内加鲜汤上火烧开，下入大米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成 。
家常三鲜汤有哪三鲜家常三鲜汤，从名字上就能看出来这道汤一定鲜香无比 。三鲜汤是一道汉族名菜，很多人都很喜欢 。它的做法也很简单，基本上都能学会的 。想知道三鲜汤的家常做法吗？那就一起来看看吧 。
家常三鲜汤有哪三鲜
家常三鲜汤这里所指的“三鲜”是指嫩豆腐、平菇、鸡蛋这三种食材，三种素菜结合在一起炖制而成的一道美味佳肴，是一道平常却不平凡的美味汤食，虽然清淡但却不失鲜美，喝起来也清新爽口而鲜美十足 。
家常三鲜汤做法介绍
做法一
材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精05小匙 。
做法：
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片生姜洗净切片 。
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻 。
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀 。
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可 。
做法二
材料：小青菜3-4棵（约150g），黄金蛋饺4-5个，鱼丸6个，炸猪肉丸子6个，油煎冻豆腐3块，蘑菇3-4朵，油、盐适量 。
做法：
1、准备好其他所有的材料，蘑菇洗净切片，油煎冻豆腐切片，蛋饺、鱼丸、肉丸如果是冷冻的记得提前拿出来室温解冻 。
2、青菜洗净切段 。
3、汤锅内加清水，大火煮沸后加入适量油 。
4、放入蘑菇，煮2分钟左右，然后在汤内放入适量盐 。
5、放入青菜和冻豆腐，然后再放入蛋饺和炸猪肉丸子，煮约2分钟至汤再次煮沸 。
6、最后放入鱼丸，煮约1分钟就可以关火了 。出锅前可以撒少于黑胡椒粉，如果不喜欢也可以不加 。
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（ID：9820901，汤）
做法三
材料：虾仁30克，水海参50克，鲜蘑30克，净黄瓜15克，高汤500克，味精15克，酱油10克，精盐1克，姜汁25克，水淀粉1克 。
做法：
1、将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用 。
2、将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片 。
3、将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段 。
4、将黄瓜切成木碴片 。
5、坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出 。
6、另坐开水勺，下海参、鲜蘑，见大开控出 。
7、坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放盐精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成 。
这款三鲜汤很适合现在初秋季节食用，清肺润肺，是老少皆宜的汤谱 。
很多饭店都能吃到的三鲜汤是哪三样？怎么做？三鲜汤并不固定于哪三洋，但一定三样鲜味的食材组合而成 。但是“汤鲜不靠水”，食材再是美味，光靠白水煮也是百搭，讲究的用高汤，民间的就上味精、鸡精、蘑菇精、特鲜一号飘香剂三鲜汤的做法材料：鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙做法：1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半 。
三鲜汤是我们店里的特色，我来告诉你做法，买新鲜一定要新鲜得猪腿肉，洗净放到锅里放入八角，煮熟就是煮到筷子能轻易的穿过的那种，切成片，不要太薄也不要太厚加料酒，酱油，酱油量小点，以免汤色发黑，胡椒粉（量小为宜，提鲜），少量糖，大火烧开，加木耳，转小火微开，让原料的呈鲜味物质溶入汤中 。
豆腐轻洗去灰尘，切成小条 。平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条 。2、锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用 。再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用 。3、另起锅热油换加鸡鸭汤水烧开，投入三鲜材料，再加盐，味精，料酒，胡椒粉烧开后，撇去浮沫，倒入容器内，撒上豆苗段，葱，淋少许鸡油即可食用 。
三鲜汤在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期人人都会做的沿海地区以海产品、肉类、蔬菜（豆类）等为三鲜，内陆地区以肉类加以蔬菜、豆类等为“三鲜” 。将水发好的海参和鱿鱼清洗干净，然后切成细丝留作备用，再将笋尖（或笋干）切成5厘米长的细丝；取一段葱白切成细丝，鲜姜切成末装盘备用 。