做芹菜叶白蘑菇鸡蛋汤的材料有:白蘑菇、鸡蛋、芹菜叶、盐、葱、植物油 。
【芹菜叶白蘑菇鸡蛋汤的做法】芹菜叶白蘑菇鸡蛋汤的具体做法如下所示:
1、将白蘑菇用水冲洗干净后撕成小条,将鸡蛋打散,然后将葱和芹菜分别切段 。
2、往锅中加适量油并烧热,加入葱花炒香 。
3、将撕好的白蘑菇放入锅中,加入适量的盐 。
4、将白蘑菇翻炒入味,锅中加水没过白蘑菇,锅中水烧开后,倒入打好的鸡蛋 。
5、待锅中的鸡蛋浮起成蛋花,出锅前加入芹菜叶,搅匀即可 。
鸡蛋汤有哪种1鸡蛋香菇韭菜汤
原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 做法: 1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内 。2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中 。3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成
2竹笋蛋花汤
主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g 调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法:1 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发; 2 竹笋切去头尾; 3 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分; 4 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用; 5 菜心洗争,切约2寸长段; 6 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成 。
3番茄蛋花汤
原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙 调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴 制法: 1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟 。2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香 。
4紫菜蛋花汤
原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗 制法:1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用 。2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟 。3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸 。4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可 。
5酸辣蛋花汤 材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 做法:1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉 。4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起 。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成 。
6玉米蛋花汤 原料:鸡蛋1个或2个,玉米1个,鲜嫩,脱粒在锅里煮的样子 。做法:先把玉米在清滚水里煮熟,放一点盐,只放一点点就好了,要不咸了会冲淡玉米的清甜 。鸡蛋打到碗里搅拌均匀,放一点点料酒,除鸡蛋腥味 。搅拌均匀 。玉米上浮时候,把鸡蛋倒入清水玉米中,搅拌几下,淋上少许油 。立即关火,煮久了玉米和鸡蛋就会老了 。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好
7蛤蜊蛋汤 原料:鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量 。制法: 1、锅中放清水烧开,放蛤蜊煮至张开,取出蛤蜊肉,去内脏洗净,锅中水澄清,滗出待用 。2、蛤蜊水倒入锅中,加笋片、盐、料酒,烧至沸,放入蛤蜊肉 。倒入蛋液,加味精调味即成 。
8萝卜丝蛋花汤 主料:鸡蛋100g,白萝卜200g 调料:香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g 做法: 1 将萝卜洗净切成丝;葱切末; 2 蒜头拍碎切成蓉; 3 炒锅上火倒入植物油,烧七成热时下蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后再倒入蛋液; 4 调味并勾薄芡,淋上香油,撒上葱末即可 。
9丝瓜蛋花汤 主料:丝瓜480g,鸡蛋200g 调料:大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g 1 将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐; 2 炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金; 3 盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟; 4 放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成 。
10酒酿红枣蛋花汤 材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 1 调味:水煮沸,加入酒酿、红枣煮约15分钟,最后加入冰糖再煮沸 。2 下蛋花:鸡蛋打匀后,下锅后搅拌均匀关火即可 。材料中的酒酿是香气来源,而红枣和冰糖则让甜味更丰富 。甜香的酒酿,入口清香且暖身 。
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