高粱米煮饭前要泡24小时左右 。高粱米的米质较硬 ， 想要吃到香甜绵软的高粱米 ， 就需要提前浸泡 。肠胃功能较差的人不建议食用高粱米等食物 ， 因为很难消化 。
高粱米要泡多久才能煮饭 高粱米煮粥多久能熟高粱米是我国五谷杂粮之中的谷物之一 ， 属于粗粮 。高粱米可以直接煮饭吃 ， 也可以拿来泡高粱酒 ， 对身体可以起到补气养胃、帮助消化的功效 。
高粱米要泡多久才能煮饭
高粱米在煮饭之前一般建议提前浸泡一个小时左右 ， 如果有条件也可以放入冰箱中冷藏 ， 这样泡出来的口感比较好 。东北地区经常习惯是将高粱米去皮加工后食用 ， 食用方法多是蒸饭或是煮粥 ， 还可以与豆类混合在一起煮成高粱米豆饭或是粥食用 。而黄河流域多是将高粱米加工成面粉 ， 然后作成各种面食食用 。糯性的高粱米还可以磨成面粉 ， 加入一些豆馅 ， 做成粘豆包就可以了 ， 味道非常好 。
高粱米煮粥多久能熟
高粱米煮粥一般建议大火烧开后在用小火煮40-50分钟左右 ， 这样可以保证高粱米粥完全熟烂 ， 如果用高压锅煮一般20分钟左右即可 。高梁的主要成分是淀粉 ， 约占61%-63% ， 纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5% ， 此外还含有无机盐 ， 脂肪等微量物质 ， 其中淀粉 ， 蛋白质 ， 铁的含量略高于玉米 ， 而脂肪 ， 维生素A的含量又低于玉米 。由于质地比较硬 ， 所以多用于熬粥 ， 或是磨成粉做面点食用 ， 习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感 ， 也有些人会吃不习惯 。
高粱米煮粥的方法
1、高粱米搭配红枣
材料：高粱米500克 ， 红小枣200克 ， 白糖2大匙 ， 水淀粉3大匙 ， 桂花 ， 食用碱各少许 。
【高粱米煮饭前要泡多久】 做法：先将高粱米淘洗干净 ， 放入清水浸泡4小时红小枣洗净 ， 去核砂锅上火 ， 加入适量清水烧开 ， 先放入高粱米和少量碱面烧沸再转小火 ， 放入红枣续煮至米熟高粱米浮起时 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入白糖 ， 桂花调匀 ， 即可装碗上桌 。2、高粱米搭配大米和小米
材料：高粱米 ， 大米 ， 小米各30克 ， 蜂蜜适量 。
做法：先将高粱米提前浸泡2-3小时 ， 大米 ， 小米淘洗干净锅内烧适量清水 ， 水开后将高梁米 ， 大米 ， 小米同放入锅中熬煮待粥熟后晾至常温 ， 加入适量蜂蜜即可食用 。
高粱米饭的制作方法
1.高粱米和饭豆(红芸豆)淘洗干净,加清水放入冰箱浸泡一夜
2.倒掉浸泡过的水,重新冲洗两遍
3.将米放入煮锅中,加适量清水,盖上盖,大火煮开,小火约煮半个小时,把锅盖留一点缝,防止扑锅,煮至水分吸收得差不多了,盖上盖,关火焖十几分钟即可
4.将煮好的米饭用勺子翻松,用凉开水过几遍,至水清彻即可 。
高粱米熬稀饭要提前用水泡吗？高粱米质地比较硬 ， 所以最好提前浸泡2个小时以上 。x0dx0a高粱米粥（稀饭）x0dx0a偶尔吃粗粮米粥有益于身体 ， 高粱米粥具有“益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效 。x0dx0a准备材料：高粱米红枣（可加可不加）x0dx0a制作过程：x0dx0a1、把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热 ， 水沸后关小火煮 。x0dx0ax0dx0a2、每隔十分钟左右用筷子搅动一下 ， 当高梁粥开始变得粘稠 ， 把红枣洗净去核后放入锅中 。ps：喜欢吃甜的可加入少量冰糖 ， 但是糖尿病人不能加糖 。x0dx0a3、再煮个4、5分钟 ， 出锅倒入碗中即可 。x0dx0a提示：在煮高粱米粥的时候也可以根据个人口味把红枣换成山楂 ， 山楂具有开胃促消化的功效 ， 炎炎夏日来一碗山楂高粱米粥 ， 营养又开胃 。x0dx0ax0dx0a高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化 ， 可以尝试做一些高粱羹 ， 比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱米 ， 可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感 。高粱米适合做成点心食用 ， 还有对于男性也可以把高粱米酿成高粱酒来饮用 。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴 。x0dx0a但是 ， 从健康角度来说 ， 高粱米水饭是不提倡的 。原因是为了追求清凉爽口的口感 ， 人们一般要在高粱米煮成粥后反复用冷水冲凉 。这样 ， 高粱米粥中原汁原味、营养丰富的米汤就被白白丢弃了 ， 实在可惜 。如果非要吃水饭 ， 应该将米汤撇出来留存食用 ， 不要与冲凉米粥的冷水一同倒掉造成营养浪费 。