宁波肉糊辣怎么做 _肉丸胡辣汤的制作方法？

食材：猪里脊、水、淀粉、娃娃菜、小葱、鲜椒酱、盐、油。
步骤：
1、娃娃菜洗净切丝，菜叶和菜梗分开，肉切成丁备用；
2、开火，倒油，热锅温油下肉末翻炒，炒至肉变色备用；
3、起锅，倒油，入菜梗翻炒片刻，把菜叶加入一起炒；
4、把刚才炒好的肉末倒入一起翻炒，翻炒均匀；
5、加入盐调味，加适量的鲜辣粉，加一勺鲜椒酱翻炒均匀，加一小碗左右的水烧开；
6、加入少量鸡精、水、淀粉勾芡，撒上小葱后就可以出锅。
肉丸糊辣汤怎么做？食材主料
肥瘦牛肉200g、胡萝卜100g、圆白菜100g、土豆100g、豆角100g
辅料
盐适量、大葱10g、花椒粉2小勺半、五香粉半小勺、淀粉2大勺、浓汤宝1个、鸡精适量、生姜10g
步骤1先来牛丸制作，准备原料。
2葱姜各10g左右切末泡成葱姜水。
3牛肉剁成泥。
4加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量。
5加入料酒一大勺，葱姜水适，葱姜水慢慢加。
6用手摔打上劲儿。
7慢慢加入淀粉，直至可以成形。
8搓成长条状。
9用手揉成指甲盖大小的丸子。
10揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感没有自己的好。
11锅中做水，下入牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的。
12水微开下入肉丸。
13煮上3分钟成熟即可。
14准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的，我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角。
15所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小。
16氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整。
17先下入不好熟的豆角和土豆。
18再下入胡萝卜，煮基本9成熟。
19最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。
20慢慢分成淋入水淀粉(两大勺淀粉加五大勺水兑成水淀粉) 。
21边倒水淀粉边搅拌。
22直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状，应该要稠一点才好，不然吃的时候越吃越稀。
23加入肉丸，自家的量就是足，一勺子不舀起来三五个肉丸都对不起咱的嘴。
【宁波肉糊辣怎么做】24齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧
肉丸胡辣汤的制作方法？以下为肉丸胡辣汤做法：
肉丸：牛里脊肉100克(不是回民用猪肉也可以)、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克。
汤料：胡萝卜一段、小个土豆一个、豆角5根、卷心菜2大片(还可以换成别的时令蔬菜，但是不要放一煮就烂糊的蔬菜)、牛骨头汤2大碗(没有可以用别的高汤或者浓汤宝)、花椒粉2小勺、胡椒粉少许、盐少许、淀粉2小勺。
1将牛肉切成小块，放入搅拌器中，也可以用刀剁成泥状。
2将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，用手挤压葱姜成葱姜水，然后将葱姜水滗出放入搅拌器中中。
3再放入十三香、料酒、酱油、盐，将肉块搅拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入调料搅拌摔打上劲。
4将肉泥倒入盆中。
5放入淀粉搅匀，将肉泥全部做成和花生粒(那种大花生)一样大的小丸子，备用。
6将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块。
7将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出。
8煮熟捞出，将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了。
9放入卷心菜煮半分钟。
10放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了，吃的时候浇点辣椒油拌匀就可以吃了。
肉丸糊辣汤的做法，急求制作糊辣汤首先要有一口08—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓好的光滑如一分币大小的牛肉丸（羊肉的很少，可能是成本的原因），接着放入时令蔬菜：土豆、胡萝卜（均切成滚刀块）、洋白菜、长豇豆（寸段）、西葫芦等。接着放入定量的调料：盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉及不让外人所知的各家的绝招秘方（好像有牛油之类的），加入适量的淀粉或面粉（还是成本原因）用木铲不停地搅动至糊状，加入味精，烧熟即成。吃时可依个人喜好加入辣子（用滚油泼入辣椒面做成的，也叫油泼辣子，各家的味道也不同）。
肉丸糊辣汤怎么做原料：
面粉（白面）、豆腐皮、粉带、海带、肉糜、姜、葱、料酒、盐、蛋清、胡椒粉、醋、香菜、面筋、粉皮。