路边摊的蛋卷是用什么粉做的 _普通面粉版手工蛋卷怎么做如何做好吃

主要由低筋面粉做成。
1、鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2、黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3、将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4、加入低筋面粉拌匀。
5、用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6、加入黑芝麻拌匀。
7、不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内。
8、晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
【路边摊的蛋卷是用什么粉做的】9、用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，做蛋卷的配方是什么啊做蛋卷的配方以及制作方法如下：
主料：黄油120g，细砂糖90g，盐1g，鸡蛋3个，低筋面粉90g
辅料：香草精数滴
步骤一、黄油放入锅内。
步骤二、加入细砂糖90克。
步骤三、加入1克食用盐。
步骤四、搅拌均匀。
步骤五、打入3个鸡蛋搅拌均匀。
步骤
步骤七、滴入几滴香草精。
步骤八、配制好的面糊用平底锅摊至两面金黄。
步骤九、用筷子将面饼卷成蛋卷。
步骤十、制作完成。
普通面粉版手工蛋卷怎么做如何做好吃主料
菜场卖的普通面粉210克玉米淀粉90克
盐1克玉米油40克
纯牛奶300克糖稀（或白砂糖）200克
柠檬汁几滴？吉士粉8克
鸡蛋3个
糖尿病，普通面粉版手工蛋卷的做法步骤
1 把从菜场才买回的普通面粉加入玉米淀粉和吉士粉拌匀待用。
2 把鸡蛋中加糖稀，盐，柠檬汁，打至厚重。
3 在加入玉米油接着打匀。
4 在把打匀的面糊加入300克的纯牛奶接着打匀。没有纯牛奶加清水也可以，不过没有加入牛奶的香。
5 成比较稀的状态。
6 在加入拌匀配料的普通面粉，接着拌匀。
7 成品划线也不会马上消失的状态。
8 把芝麻放微波炉里打2分钟后拿出来放冷。
9 把烤熟的芝麻放入面糊中拌匀。
10 拌匀后就开始打开机器等待升温150度，1分40秒做成品一个。
11 把蛋卷机，或夹子上放一勺面糊。
12 在1分40秒后开夹子。
13 把烤好的蛋卷皮趁热放上筷子一根卷起来，定型后拿出筷子，蛋卷就成功了。
14 也可以放入蛋筒模具。卷成尖筒，可以装入冰淇淋，也就成了外面卖的蛋筒冰淇淋了。
15 这是出来的成品图。
16 这是我家学生小包装手工蛋卷。
有关脆皮蛋卷的各种配方配方
普通面粉
110克
植物油
80克
细砂糖
100克
全蛋
160克
纯牛奶(水)100克
脆皮蛋卷的做法
1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。(我是直接都量好以后，一起隔水融化)

2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。

3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。
(分三次加入)

4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK了）。最后将面糊于室温静置15分钟。
(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用)

5、电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
大概2分钟左右。
(煤气的电价格差不多，不去电的方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)

蛋卷怎么做才能酥脆好吃用料
总统黄油115克
全蛋液150克
新良低筋粉110克
细砂糖90克
吉士粉10克
食用苏打粉15克
香草精5滴
酥香蛋卷，真正酥掉渣的做法
准备食材。
黄油室温软化。
一次性放入细砂糖。
用刮刀按压至无干粉。
加入香草精，电动打蛋器打发至顺滑，颜色变浅。
分三次加入蛋液打发。
低筋粉、吉士粉、苏打粉混合。
筛入打发好的黄油中。
用刮刀翻拌至顺滑的面糊。
装入裱花袋。
扎口备用。
给大家看一下，全程都用这么小的火烤。
蛋卷机加热。
蛋卷机加热到弹几滴水上去，水滴迅速滚成水珠状，就可以挤面糊了。
挤面糊，大约十几克吧，千万别挤太多，会压出天际哒！
轻轻合上蛋卷机，仔细看，留一个小缝，不要压死，心里默数5秒，然后压紧，锁好锁扣，一面烤40秒，翻面再烤40秒。