薯粉粒的制作过程及材料 _红薯粉的制作过程

配料：生抽、醋、小葱、香菜、油、油炸黄豆、干辣椒面。
做法：
1、将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。
2、油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。
3、辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。
4、烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。
注意：红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。
5、将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
做手工红薯粉的过程和需要什么工具主材：红薯粉面
【薯粉粒的制作过程及材料】辅料：水
工具：盆、桶、漏瓢、晾晒杆
红薯粉的制做方法：
1、揉粉，把红薯淀粉放到瓦岗里加上适当的水，反复的揉！
2、烧火也是个技术活，火力不能太大了，也不能太小，好的火候也是特别重要的！
3、把揉好的红薯淀粉放入漏瓢里，用力打击！
4、在用力挤压，打击下，粉丝从瓢中小洞里慢慢出来！
5、粉丝进入锅里后，在沸腾的水中煮熟，然后从锅中捞出，放在装有凉水的大桶里！
6、在大桶冷却后，把粉丝移到一个小桶里！
7、通过剪切和整理，准备挂起来晾干！
8、把红薯粉挂在竹杆子上晾晒，干了之后就完成啦！
红薯粉的制作过程这个比较麻烦，先要把红薯打碎，就像打豆浆一样，然后拿筛子把渣子漏掉，剩下浆水，静置数天，等待粉浆沉淀凝固，将凝固的粉浆用水化开，准备一个铁盘，烧一锅开水，将稀释的浆水倒适量在铁盘里，薄薄的一层，将铁盘放在开水上烫一下，浆水由白色变为透明之后将整个铁盘插入开水烫熟粉浆，最后将做好的粉皮剥下，凉到半干切丝，晒干，红薯粉就做好了。
红薯粉丝制作过程红薯粉丝制作方法1、选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2、清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3、粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4、过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液稀兑一些，第二次兑浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5、曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6、打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
7、漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃ 。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
做红薯粉条的配方自制红薯粉条方法：
材料：番薯。
第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成迷糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。