洋芋擦擦是哪里的美食( 三 ) _洋芋擦擦是哪个地区的特色做法呢？具体的制作步骤是什么？

锅里烧水，先把水烧开，笼屉提前预热，笼布提前浸湿。
控干之后，放入盆中，加入适量的面粉，面粉最好不要一次性加入，少量多次的分次加入，边加边搅拌，让每片洋芋均匀的裹上面粉，不粘手、盆里没有多余的干面粉即可。拌的时候也可以适当的调一下味，加入盐、姜粉、花椒粉、干芫荽搅拌均匀。
笼布铺在蒸笼上，大火上汽，将拌好的洋芋擦擦均匀的撒入笼屉，盖上锅盖，蒸10分钟即可。蒸的时候不要铺的太厚，拨撒均匀，洋芋擦擦要现拌现蒸，不要先拌再烧水，否则蒸出来会坨在一起。也不要蒸的太久，蒸8-10分钟即可。
蒸好的洋芋擦擦盛出来就可以拌着吃了。直接拌这款洋芋擦擦也颇有讲究，光调味品少则四五样多则十多样。比较常见的酱料有：陕北西红柿调味酱、泽钔油、葱油、老黑酱、香菜、韭菜碎、蒜泥水、油泼辣子、芝麻盐、酱油、香油、葱花等等。
洋芋擦擦也可以拌着陕北小炒肉吃，也可以拌着麻辣肝子吃，还可以炒着吃。搭配着鸡蛋炒着吃也不错，肉炒、蛋炒均可。
炒洋芋擦擦也是一道夜市小吃，孜然味、香辣味、五香味、家常味、咸鲜味等等。
洋芋擦擦这款美食做法简单，吃法多样，深受大众喜欢。