洋芋擦擦是哪里的美食( 二 ) _洋芋擦擦是哪个地区的特色做法呢？具体的制作步骤是什么？

陕西的特色美食洋芋擦擦，怎么做才能好吃有营养？洋芋擦擦，还有一些有趣的别名：“洋芋不拉”，“洋芋库勒”，还有“菜疙瘩” 。它是陕北、山西晋西、甘肃陇东等地的传统面食之一。据说当年陕北闹饥荒时，唯一盛产的就是土豆，于是机智的陕北人民就发明了洋芋擦擦。
材料
土豆 2个，西红柿 4个，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，大蒜 1个，葱 1小束，香菜 1小束，面粉适量
调料
生抽，辣椒油，米醋，白糖
▼ 1.切土豆条：土豆去皮，先切片，再切成宽为1cm左右的条状，放入清水中，去除多余淀粉。洋芋擦擦，顾名思义是擦出来的，但是家里没有擦土豆的工具，就只能用刀切出最接近正宗擦擦的外形啦。
▼ 2.裹面粉：土豆捞出沥干水分，撒上适量面粉，让面粉均匀裹住每一条土豆。也不要裹太厚，不然很容易会蒸出来一坨生粉。
▼ 3.蒸土豆：把裹上面粉的土豆放入蒸锅，盖上一块湿纱布，锅中的水烧开后，继续用大火蒸15分钟。可以根据土豆条的大小和量，来调整蒸的时间。
▼ 4.取出放凉：揭盖，取出土豆，放凉，备用。最好拨一下，检查是否熟透。
▼ 5.处理西红柿：把西红柿用开水烫一下，去皮，然后切成小丁。
▼ 6.炒番茄：热锅，倒入适量油，爆香蒜泥，倒入番茄丁。蒜泥剁得越碎越好。
▼ 7.熬番茄酱：煮至番茄软烂出水，加少许盐和糖调味。如果用的番茄出水率不高，可以适当加一些开水。
▼ 8.盛出番茄酱：把番茄酱盛出，放凉，备用。
▼ 9.熬洋葱油：热锅，倒入适量油，放入洋葱丝煸至微焦。
▼ 10.调酱料：把青红椒、蒜泥、小葱末、辣椒油、生抽、米醋、白糖、盐和香油混合在大碗里，然后倒入热的洋葱油；辣椒油也是花吃姐姐自己熬制哒，事先熬好，放冰箱密封冷藏备用。具体熬法红油千张那篇有分享哦，当然，你也可以去买现成的。
▼ 11.拌匀酱料：把所有材料混合均匀。淋热油，不仅会激发出调料的香味，还能保持颜色鲜亮。
▼ 12.拌一拌：把酱料、番茄酱和香菜末倒入蒸熟的土豆条中，拌匀。不爱吃香菜的盆友，可以不放香菜。
▼ 13.装盘：把洋芋擦擦盛入盘中，撒少许香菜碎和葱末做点缀，最后放上红辣椒圈。吃起来酸辣爽口，软糯中带着一丝韧劲，有点薯条的嚼头，但风味完全不同，让人胃口大开，肚子表示相当满足。
陕北的特色美食洋芋擦擦应该怎么做陕北的美食有很多，除了耳熟能详的羊肉泡馍、肉夹馍等，还有一种食物是陕北人特爱的家常美食，虽然它的知名度并不高，但是土生土长的陕北人都知道它的价值，那就是洋芋擦擦。
洋芋擦擦的做法是什么材料：土豆、西红柿、面粉、油、盐、蒜末、小米辣、醋、酱油
做法：
【洋芋擦擦是哪里的美食】 1、将土豆去皮后，擦成丝，洗净后，沥干水，然后裹上面粉，放到蒸锅中蒸熟备用
2、将西红柿洗净后，切成小丁备用
3、将西红柿丁放入油锅中，然后放入适量盐、蒜末、小米辣、醋、酱油进行调味，然后翻炒成酱汁备用
4、将酱汁倒入蒸好的土豆中，搅拌均匀即可食用。
洋芋擦擦的功效有哪些1、润肠通便
土豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助身体排出毒素，更利于食物的消化和排泄。
2、健脾利湿
土豆和面粉中含有大量淀粉和蛋白质，以及一些常见的营养物质，可以促进脾胃的消化，有健脾利湿的作用。
3、美容养颜
土豆和西红柿体内营养物质丰富，有利于体内的酸碱平衡，对肌肤有一定的美容作用。
4、利水消肿
土豆含有丰富钾等微量元素，可以将钠排出体外，有利于肾炎水肿患者的康复治疗。
洋芋擦擦的注意事项有哪些1、土豆表皮有发芽或者腐烂的现象，应该避免食用。
2、土豆切开一段时间后，会变黑，这是正常现象，你只需放进水中，就可避免这种现象的发生。
3、土豆皮不可食用，最好削皮后再食用。
洋芋擦擦怎样做？洋芋擦擦怎样做？洋芋擦擦属于陕北美食，主料是家家户户都有，人人爱吃的土豆，由于陕北主产土豆所以被陕北人吃出了花样，就光这个洋芋擦擦就有好几种吃法，好几种做法。
首先将土豆削皮，用专用的擦子擦成洋芋片片，如果没有这个工具可以用刀切成均匀的细丝。
擦好的洋芋片片投入清水中清洗两道三遍，洗掉里面多余的淀粉，捞出控干水分。多洗几次蒸出来的洋芋擦擦比较白，不会粘连。