水烙馍家常做法正宗水烙馍怎么做 _水烙馍简单做法你知道吗？

1、和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好；
2、醒面后在揉一下面揪成小面挤儿；
3、擀薄饼之前蒸锅倒入清水，铺蒸布，大火烧开；
4、用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好；
5、蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张；
6、揭饼的时候要一张张的来，薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可；
7、动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些菜和酱料；
8、放好菜和酱，卷起来，开吃。
水烙馍的家常做法主料：面粉200g 。
辅料：水适量。
步骤：
1、将面粉加适量水和成面团，醒20分钟。
2、醒好的面分隔成一个个小剂子。
3、沾上干面粉按扁后擀成薄片。（我擀的不圆，让大家笑话啦）。
4、擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，再擀第二个，这时将火调小。
5、这样依次擀好所有的饼后调到大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可。
水烙馍简单做法你知道吗？1、水烙馍简单做法如下面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2、将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3、用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4、将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5、用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6、不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7、擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8、将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9、蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10、水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11、等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12、等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13、蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
水烙馍在家的制作方法是什么呢？水烙馍是我国中原地区比较传统的面食，历史悠久，制作而成的水烙馍可以卷多种蔬菜和肉类一起食用，不但营养丰富而且口感俱佳。这里就和大家分享制作流程和技巧。
一、水烙馍的制作。将美味的小麦面粉倒入容器中，加入适量的清水，将面粉不断的揉搓成面团，直到面团轻轻按压后弹回。随后将面团用保鲜膜盖住，醒面十五分钟。随后将面团揉搓成大小均匀的小面团。蒸锅烧开水，准备开始擀烙馍，蒸烙馍。擀面台上刷点食用油，把面团擀成大而薄的圆形面皮，这里需要注意，擀做一张烙馍，随后立即将烙馍放到蒸屉上，然后那边再接着擀，擀一张放上去一张，这样就不用担心粘在一起啦，等放到最后一张的时候盖上锅盖蒸五分钟就可以关火了。美味可口的水烙馍就制作完成了。
二、杂粮水烙馍的制作。水烙馍中加入适量杂粮，可以制作出玉米水烙馍，荞麦水烙馍，高粱水烙馍，营养价值更高。玉米水烙馍的制作方式和传统水烙馍基本相同。首先将玉米面粉用开水烫成细颗粒状，这样制作出来的口感细腻，营养价值更高。因为玉米面粉的黏性不好，所以需要在面团中加入适量的高筋面粉，随后揉成面团。接下来就是擀水烙馍和蒸水烙馍了。这样玉米水烙馍就制作完成了。
三、卷菜的制作。水烙馍制作完成后，就可以制作卷菜了。水烙馍可以卷的食材种类繁多，包括青椒土豆丝，蒜苔炒鸡蛋，京酱肉丝，炒合菜，咖喱鸡肉和酱牛肉等，当然还可以直接卷大酱直接食用。还也可以根据自己的口味和季节的变化，搭配其它的食材组合。