1、准备莲藕、姜、米醋、生抽、白糖等食材 。莲藕去皮切成圆薄片 ， 姜切段 。
2、莲藕在加入盐的锅中焯水 ， 变色后立马捞出过凉水 。
3、在姜段中加入糖、醋、生抽调成酱汁 ， 将藕片装盘淋上酱汁即可 。
糖醋莲藕的5种做法莲藕中含有大量的单宁酸 ， 具有收缩血管作用 ， 可用来止血 。莲藕还能够凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。下面我给大家介绍糖醋莲藕的5种做法 。
糖醋莲藕的做法1
材料
莲藕1段约250g ， 蒜头1颗 ， 葱1根 ， 陈醋4勺 ， 白糖3勺 ， 盐1勺 ， 鸡精1勺 ， 少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净 ， 切片片备用 。
2、蒜拍扁切碎 ， 从切粒 。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁 。
4、热锅倒油 ， 放入蒜爆香 。
5、放入藕片翻炒至8成熟 。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠 。
【糠醋连藕怎么做】7、快点上盘以免藕片不脆了 。
糖醋莲藕的做法2
材料
莲藕 ， 西红柿 ， 绿菜椒 ， 盐 ， 油 ， 泡打粉 ， 面粉 ， 生粉 ， 蕃茄酱 ， 白醋 ， 白糖
做法
1、莲藕洗净 ， 去皮 ， 切成条 ， 撒上干生粉拌匀 ， 这样后面就更容易挂上面糊 。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的 ， 里面才干净 。
2、西红柿、绿菜椒洗净切块 。
2、调糊：面粉和生粉的比例是2：1 ， 放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母) ， 调成糊状 。
3、将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆 。注意炸时油温不要太高 。
4、另起锅热少许油 ， 倒入蕃茄酱约3-4汤匙 ， 加入少量白醋、白糖、水 ， 翻炒 ， 尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿 ， 转成小火 ， 并用少许水淀粉勾欠成糊状 。
5、最后将炸好的莲藕条倒入锅中 ， 转大火 ， 快速炒匀出锅 。
糖醋莲藕的做法3
材料
藕饼
做法
步骤1：锅中底油 ， 油微热放蒜末爆香一下 。倒入藕饼翻炒一下 。20秒就可以了 。
步骤2：加2小匙糖 ， 加一些醋 ， 有时候加调料加多少好 ， 这还真不好说 ， 因为菜的多少不确定 ， 凭感觉加了 ， 不过如果拿不准的话 ， 尽量先少加一些调料 ， 不够的话再加点 。
步骤3：翻炒30秒后勾点芡粉 。大火翻炒一下 ， 撒点葱花就可以了 ， 不需要加盐了 ， 因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了 。
糖醋莲藕的做法4
材料
主料：鲜藕1段
配料：干红辣椒2个 ， 小葱1棵
调料：白醋2勺 ， 绵白糖2勺 ， 味精 ， 盐 ， 食用油
做法
1、鲜藕洗净去皮切丝 ， 放水中浸泡待用 。
2、干辣椒剪开去籽洗净剪成碎 ， 小葱洗净剪成葱花 。
3、食用油下锅烧六七成热 ， 将藕丝沥干水分投入翻炒约半分钟 。
4、调入白醋、绵白糖 ， 炒匀 。
5、再调入盐、味精 ， 翻匀 ， 出锅 。
6、最后撒上葱花和辣椒碎即可 。
小诀窍
1、切藕丝一定要纵过来顺着藕孔切片后切丝 ， 千万不要和做藕盒一样切横截面再切丝 ， 这样才不会因为藕洞的关系变成碎碎的 ， 我今天是一时开小差 ， 等发现的时候已经切了大半了 ， 只好将错就错 。。。。
2、藕丝不宜切得太细 ， 吃起来没口感 。
3、翻炒不宜过久 ， 藕丝一定要吃脆嫩的 ， 加热久了就软了 。
4、红醋做出来味道也不错 ， 但色泽差很多 。
糖醋莲藕的做法5
材料
莲藕 ， 糖 ， ， 醋 ， 绿辣椒 ， 红辣椒
做法
1.莲藕洗净切片泡水 ， 以防藕变黑 ， 全部切好后 ， 漓干水份 。
2.起油锅见热 ， 倒下藕片 ， 边翻炒 ， 边倒入少许水 ， 干了再加 ， 其间加糖 ， 醋 ， 见莲藕起黏再放盐 。炒匀 ， 关火 。