馍馍花卷怎么做 _花卷馒头的做法

1、准备好用料。主料：小麦粉5瓢；辅料：酵子适量，水适量，碱面3勺荏油（紫苏油）适量，盐适量。
2、发酵酵子（搅酵子）：在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。
3、发面（起面）：取一大盆，在盆中倒入适量温水，我这次用了大概1000毫升的水，具体根据自己蒸的馒头多少来定量。将上图发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。
4、接着加入面粉，用手从面盆底将面粉往上挖，然后用拳头
5、将面团放到暖和点的地方，用另一个盆盖住，等待发酵。面团发酵好了，看上面有好多小孔。
6、和碱水。在温水中加入3勺碱面，搅拌均匀。具体根据面粉多少和碱性大小来添加碱面。
7、接面：将活好的碱水加入发酵好的面中，用手将碱水往面内面揉均匀后。
8、接着加入3瓢面粉，揉成光滑的面团。二次发酵。
9、切一部分，面团有好多孔孔。揉成长条。
10、将长条擀成面饼，刷一层紫苏油，撒上和苜蓿粉。
11、将面饼卷起来，切成等份小剂子。
12、做苜蓿花卷：取刚才切好的小剂子，用手将小剂子捏薄，对折，往两边拉长，在左大拇指上缠一圈，用大拇指压一下。
13、烙馍馍底：电饼铛加热，将刚做好的馍馍放到上面。馍馍底上色就可以了。这样做的好处是以后热馍馍时，馍馍底不被水稀烂。上锅蒸，气出来后，再25分钟，关火待2分钟后出锅。
馒头花卷怎么做？馒头花卷的做法非常简单，具体做法如下:
主料：小麦面粉(300g)辅料：白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)
1.将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。
2.将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压下。拉至两倍长,两端捏在一起。竹签穿过面团转两圈。
3. 醒面10分钟,水滚后中火蒸10分钟，就可以了。
花卷馒头的做法花卷馒头的做法如下：
主料；高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克。
辅料；温水210克。
1、发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。
2、拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。
3、4片叠加中间压一下。
4、三角往前叠压。
5、放入锅中二次醒发15分钟。
6、上汽蒸15分钟关火焖3分钟，非常暄软。
7、特别好吃。
8、漂亮花卷的成品图。
馒头花卷做法准备用料：面粉500g、南瓜150g、酵母适量、盐适量、白糖适量。
1、面粉500g 。
2、南瓜煮熟晾凉。
3、将面粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起。
4、搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布静置至发酵。
5、将发酵好的面团揉搓排净里面的气体后切成同样大小的面剂。
6、擀成薄圆片，如图样重叠。
7、卷起成圆筒样。
8、用刀在卷好的面剂中间一分为二。
9、照上面方法全部将馒头做完后，将花式馒头放入蒸笼，二次醒发10分钟。
10、锅中加适量水，将醒发好的花式馒头放入，大火将水烧开后改中火继续蒸15-20分钟，熄火后静置3-4分钟后再揭开锅盖，将馒头取出。
11、蒸好的花式馒头。
馒头花卷的制作方法和步骤我的妈妈曾经跟我说过，作为新乡的媳妇，不会蒸馒头做花卷，是说不过去的！于是我从小就看着妈妈蒸花卷，因为做法实在简单，当时就学会了。如果你也喜欢吃花卷的话，就赶紧看过来吧！
食材
面粉 500g
酵母 4g
花生油适量
方法/步骤
1
首先将面粉和酵母混合，根据面粉的多少添加适量的温水，我一般都是面5水2的比例，揉好醒发。
请点击输入图片描述
2
面团醒发好后，继续揉搓，把空气排出去。
请点击输入图片描述
3
然后用擀面杖把面团擀成长方形片状。
请点击输入图片描述
接着由上至下开始把面片卷起来。
请点击输入图片描述
卷成长条状。
请点击输入图片描述
用刀将长条切成2cm长的短长方形状。
请点击输入图片描述
顺长方形长边中心横着切一刀，切到一半即可。
请点击输入图片描述
用手抓紧两边，拉到原来两倍长。
请点击输入图片描述
把面的两头，弯到下面，两头按在一起。
请点击输入图片描述
反复上述几个动作，如下图，这就是蒸之前做好的花卷。