为什么我自己做的汤圆一煮就化了 _为什么我自己做的汤圆一煮就化了

汤圆一煮就化了的原因：
1、不是水磨汤圆粉。
2、做汤圆时面皮没有捏薄按压的过程。
3、未等水开就放入汤圆。
4、火太大或煮的时间太久。
汤圆的做法：
1、糯米面和黑米面加水揉匀。
2、花生和核桃烤熟放凉捣碎加入松子、芝麻、红糖、猪油搅拌均匀。
3、面揉光滑切小份，用擀面杖擀成片，太薄容易露馅。用拇指和食指收口搓圆。
4、每个汤圆下沾少许糯米粉，防止粘在一起。
5、锅里烧开水，放入汤圆不要搅动，端起锅轻轻晃动，盖上锅盖继续煮至汤圆都飘起就完成。
汤圆为什么一煮就烂汤圆煮烂的原因：
1、水开了之后放的汤圆，粘锅底了。
2、冷水下锅，煮的时间过长，糯米团煮化了。
1、开水下：先将水烧开，然而将汤圆放入锅内，然后用勺子搅拌几下，不让汤圆与锅壁接触。
2、慢火煮：等汤圆从锅底漂浮起来以后，改用慢火煮。
3、点冷水：在煮汤圆的过程中，每开一次锅加入少量的冷水。水沸两三次之后，再煮一会就可以捞出食用。这样煮出来的汤圆质软不硬，香甜可口。
4、及时煮：新鲜的汤圆糯米粉中含有较多的水分，放久了就会变质，很容易煮破。因此，汤圆一般是现做现吃，放置一般不要超过三天。
为什么我自己做的汤圆一煮就化了汤圆粉的问题么
是水磨汤圆粉么
再就可能是做汤圆的时候
面皮没有捏薄按压的过程
做好面剂子干成面皮了
包进陷之前要按薄一点
还有可能是和面不对
要先用适量的水揉和1份水磨粉成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉刚才的4倍量放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖布醒面
这样才行
不是直接用凉水和好就可以的
自制汤圆冷冻后煮为什么会化汤?有两种可能：一种是你用的可能不是糯米粉（水磨粉），是自己家磨的。二种是你的面粉没用热水烫三分之一，速冻后出现上述情况。
自己是直接包的，容易开裂。放冰箱冷冻后会变脆，一下锅就化锅里了！下次做的时候可以像人家似的把面弄好放一个大盘子里，陷儿弄好了放里使劲滚，让面能实实的包裹在陷上，挺麻烦的！有那种市场做的元宵，散卖，挺便宜的，味道也还不错！
保存方法：
水分流失过多导致汤圆裂开了。
解决办法：将自制汤圆做好后逐个放入保鲜袋中，这样既能保留住水分又能保持其新鲜度。
希望以上建议有助于解决亲的问题，谢谢。
为什么买的汤圆烧的时间再长也不散丶自己做的烧烧就散？因为水烧开之后煮汤圆不会粘锅底。
1、轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。
【为什么我自己做的汤圆一煮就化了】2、文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
3、加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
4、勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
5、煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。要是还沉到锅里，那么就请你耐住性子。飘起后小火再煮1分钟，看到汤圆外围有些透明，勺子碰下有粘稠弹力，表示熟透了，就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。
糯米粉不像面粉，有筋力，形成面筋，易于操作。下面小编为大家介绍做汤圆糯米粉总是散开怎么办？可以添加澄粉进行调和吗？