为什么我做包子做出来不白 _自己做包子为什么不白

做包子不白的原因：
1、加水量不合适。当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高；
2、和面时间，和面时间过长会破坏面团的面筋网络结构，面团内有水渗出，甚至出现包子馒头不起个或皱缩等现象，从而使白度下降；
3、醒发时间充足时，包子馒头内部呈均匀细小孔洞，白度最好；
4、压面次数充足，压面使面团的气泡消失，出现紧密的层次结构，有利于后续醒发产生均匀的小气孔；
5、面团pH值。pH值在6、5时包子馒头的白度值最高。当面团pH值低于6、5时，随着加碱量的增加pH值逐渐增大，白度也随着升高；
6、蒸制工艺。蒸制不能熟透，或者蒸制过度的包子馒头都达不到最佳白度。
包子为什么不白?问题一：为什么蒸出来的包子不白市面上看起来很白的，但大多数加有添加剂，吃了不健康，建议不要去追求特别白馒头。自己做的基本都不是特别白的....，当然，也可能是你用的面粉的质量好坏。开裂是因为面粉发酵十分充分，说明这包子很好。不要只看包子的卖相而忽略本质哦
希望您能采纳
问题二：蒸出的包子为什么不白你按下面的做法试试
包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子又白又好吃
经验之谈希望对你有用
问题三：为什么我做包子做出来不白你好，有可能两种情况：一是没有蓬松，二是你加了碱性物质，其实和面时加点酵母和泡多源A，包子蓬松个大饱满、色泽洁白、口感松软，凉了不发硬。
问题四：包子发黑,不白为什么一般来说包子不白2个原因：
1：碱水多了，黄。
2：蒸太久了。
美味包子的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
【为什么我做包子做出来不白】美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克
辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜
调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。
问题五：为什么家里蒸的包子都不白？因为家里的包子是绿色食品
问题六：包子蒸出来皮发黄不白,怎么办?如果是做磁皮的话，是面没活好，如过是鲜皮，就是面碱放多了。在北方大部分都是磁皮，如过是在北方，那很有可能是面没活好，或蒸的时间长了，如过是南方，就是碱多了。
对碱时比例要掌握好，对好碱醒30-40分钟在揉面揉完后再醒15分钟再挣，碱一定把比例放好要不蒸出包子发黄，还酸就不好吃拉，再白就要像不法商贩往面里放对人体有害的东西了。
已经蒸出来的，可以尝试吃前放一碗醋一起蒸。
问题七：为什么我做的包子不怎么发，而且颜色不白呢?活面时一定要放发酵粉，刚做好的包子，在太阳下面多晒下，等完全长起在蒸。
问题八：包子为什么蒸不白可能是面粉的问题，再者，也可能是添加了发酵粉的原因
问题九：我蒸出的包子为什么不白不软？你按下面的做法试试包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子又白又好吃经验之谈希望对你有用
问题十：为什么家里蒸的包子都不白面粉问题，换个其他的牌子试试，揉光滑一点面团。三光。
自己做包子为什么不白自己在家做包子为什么不白？
包子是很多人喜欢的早点之一，现在很多人在有时间的时候都会选择自己动手做。但外面卖的包子又向又松软，自己在家做的就又黄又硬是什原因呢？原因有三点。
第一点:选原材料的原因。要制做出又自又松软的包子，首先要选好面粉。面粉要选杂质和灰粉比较少面粉颗粒比较细的中筋富强粉。
第二点:制做过程的原因。在揉面过程中加入面粉中的水不能太多也不能太少，最好是多次少量慢慢的加。要揉成的面团不沾手不沾盆很光滑。
第三点:发酵过程的原因。面团揉好发酵的时候最好盖上保鲜膜或者盖上一块干净的湿布以免面团表面水份干掉变黄变硬。发酵时间最好在1个小时左右，时间不能太长。发酵温度在30——50度左右，温度不能过高。这样发酵出来的面团气孔大小均匀，就会使成品后的包子看起来更白更松软。