家常小炒肉是较为普遍的一道菜,作法非常简单,合适平常没有时间的人来制做 。吃起來味儿较为新鮮,营养成分也较为高,里边的关键食物有五花肉,也有便是青椒 。假如家里有水豆豉,做起來味儿会更好一些 。在炒的情况下尽可能把生猪肉里边的油炒出去,那样吃起來会香而不腻 。
主要材料:
五花肉200g、油适当、盐适量、青尖椒适当、剁辣椒适当、水豆豉适当、生抽适当、蒜头适当、姜片适当 。
流程:
1.五花肉切片状 。把肉在电冰箱里冷冻一段時间,稍硬但沒有硬芯的情况下是最非常容易切片状的 。
2.辣椒清洗后切割成小段,蒜头切片状,姜片切细条 。辣椒要采用青椒,那样的青椒炒出去的味儿是麻辣的,火辣辣味儿很大 。
3.锅中放少量油,放进五花肉片爆锅 。
4.文火爆锅,直到小肉冒油,近焦就可以盛出 。爆锅过的五花肉片,香而不腻,并且有韧性有嚼头 。
【家常小炒肉怎么做好吃?】 5.锅中留底油,放进姜片、大蒜、水豆豉进行爆香 。
6.倒进辣椒段,略微煸炒 。
7.倒进1/2汤勺生抽酱油 。
8.锅中倒进少量剁辣椒,倒进煸淋油的五花肉片 。
9.倒进适当的米酒,煸炒 。
10.加少量食盐,火灾煸炒匀称后就可以起锅 。
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