新鲜魔芋怎么加工成魔芋粉 _魔芋粉如何制作

步骤如下：
1、收获的新鲜魔芋清洗，去皮，切成条状或片状；
2、立即投入水中浸泡2～3天，每天换水2～3次；
3、使用烘烤设备脱水干燥；
4、烘干的魔芋条或片采用专用的加工设备破碎、研磨、去掉淀粉、纤维等杂质，即可获得魔芋粉。
新鲜魔芋怎么加工成魔芋粉？？需要材料：魔芋、灶灰水、石灰水
1、先用清水浸泡魔芋，再用刷子把魔芋表皮洗净
2、准备灶灰水（用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开）
3、准备石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可）
4、重新准备干净的器皿，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水
5、开始刮魔芋入器皿中（一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解）
6、等待6小时之后，用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水
7、魔芋由淡灰色变成深色的时候即可捞出。取出后用水浸泡，等待晾凉，魔芋就制作完成了
魔芋粉如何制作干魔芋粉制作魔芋的方法如下：
1.先把干魔芋粉浸泡。切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。
2、炒制。炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20% 。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。
【新鲜魔芋怎么加工成魔芋粉】3、烘干。当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。