腊八节的传统食物及由来 _生活百科

腊八节因为从远古时代的腊祭逐渐，伴随着佛教的传到拥有喝腊八粥传统的，到我们现在庆贺的腊八节在很大程度上都在不断地演化的，下面一起来看看小编为大家整理的腊八节的传统食物及由来，热烈欢迎阅读文章，仅作参考。

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腊八节的传统食物
1、腊八粥
腊八粥，又被称为“七宝五味粥”、“佛粥”、“大伙儿饭”等，是一种由多种多样食物熬煮而成粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统式食物包含稻米、小米手机、苞米、薏仁米、大枣、莲籽、花生仁、干桂圆和各种豆类。
2、腊八蒜
泡腊八蒜是一道关键时兴于北方，特别是东北地区的传统美食，是腊八节节日风俗习惯。在农历腊月初八的这一天来泡浸蒜。我觉得原材料比较简单，便是醋和大蒜瓣儿。作法也是十分简易，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个能够封闭的陶罐，水瓶座什么的器皿里边，之后倒进醋，封外沿放到一个冷的地方。渐渐地，泡在醋里的蒜会变绿，最终会越来越整体碧绿的，好似翡翠玉和田碧玉。中国北部一到腊月初八，过年的气氛一天甚至超过一天，华北地区很多地区在腊月初八这一天有效醋泡蒜的风俗，叫腊八蒜。
3、腊八豆
腊八豆是中国湖南传统食物之一，已经几百年时间，民俗多于每年冬至之后开始腌渍，至腊月八日后服用，故称作“腊八豆” 。其产品具备一种独特的香气，且非常美味，因此深受大家的喜爱。但自古以来迄今一直是家中或小做坊制作，并遭受时节牵制，一直无法变成顾客四季皆能享受食品的。
4、腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，盛行于陕西关中地区，在陕西渭北一带的澄城地域，腊八节一般是不喝汤的，每一年的阴历腊月初八早晨，每家每户都要吃碗腊八面。以面与各种豆类为主要原料，面需制成韭叶面预留;小红豆提早泡一晚，腊八这一天用于煮汤，待水开落用小火至小红豆烂熟，文火煮面条。与此同时热锅冷油将葱段进行爆香，面煮熟后将葱花油泼下锅中。
5、腊八豆腐
腊八豆腐是腊八前后左右，黟县每家每户要晒制成的水豆腐，生活简朴的黟县人在外做生意，做为菜式能吃上很长时间。腊八豆腐要用小黄豆制成水豆腐，正中间挖地洞放进食用盐，在柔和太阳底下烤晒成的，使盐份渐渐地消化吸收。成品腊八豆腐圆柱型正中间一凹，不容易质变随吃随用。腊八豆腐能够单吃，还可以和肉类食品同炒同炖，通道绵软，味咸带甜，又香又鲜。
6、麦仁饭
杭州腊八节并不是喝汤，反而是吃麦仁饭。腊月初七夜里将碾的麦仁，与牛肉同煮，再加上青盐、姜皮、麻椒、砂仁、苗香等调料，经一夜文火煮熬。青海省传奇上说，农历十二月八日是释迦摩尼佛的成道之日，得道上有牧羊女献乳糜，用香谷及果子造粥供佛，那粥便是麦仁粥，成为之后青海省的“腊八粥” 。后代依据这种行为，在青海人饮食里造了这味饮食搭配。也逐渐在餐厅里时兴。
7、粘火勺
俗话说得好腊八时间太冷了，会冻掉下巴，因而得吃一些黏性大食品的把下颌黏住。粘火勺便是一项北方地区传统腊八节食材，腊八这一天一次烙上数百个，烙之后，放厂房缸子是以雪冻之，吃时，取下放锅里馏一下就可以。
腊八节的由来
每一年阴历腊月(十二月)初八，称之为“腊八”节，古时候叫“腊日”，这是一个历史悠久的中华民族传统佳节日。从理论上来说，夏历十二月初八之腊八，和十二月二十四的送灶神，再加上正月十五的元宵节，全是传统式春节的构成部分，而腊八则意味着全部送旧迎新活动逐渐。
“腊八”节的产生，是两方面融合时代的产物：一是中国古代的“腊祭”;二是佛家文化影响。这一节日可以说我国古代传统文化与外界佛教相得结合的物质。
依照古书记载，“腊”，古时候又称“蜡”或“猎” 。腊(蜡或猎)是中国古代岁终的一种祭礼。商朝称“嘉平”、商朝称“清祀”、周王朝用“大蜡”、汉朝才称“腊” 。古时候农业社会，一切风俗人情，都避免不了与农业产生联络。农民的生活，耕作、夏耘、丰收、冬藏，前三季都是非常忙的，只会在冬藏之季较空余。
因此，我们一般在收获以后的年末，团结起来去野外捕获野兽，用以祭拜祖先和天地神灵，而求明年五谷丰登、顺顺当当，祈祷明年防止恶运，祛除不祥之兆，家人平安、吉祥如意，这正是“腊祭”又叫“猎祭” 。因而，他们把农历十二月称之为腊月，就来自年尾祈愿，酬劳鬼神。