吃冬笋的小技巧和注意注意事项 _小知识

每年的1、2月份，正是吃冬笋的好时节。冬笋的营养价值很丰富有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉之称，那么如何吃冬笋才能发挥出它最大家营养价值呢?今天教给大家一些吃冬笋的小技巧。
【吃冬笋的小技巧和注意注意事项】

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和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。下面看一些做法小技巧：
1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。
友情提示：冬笋吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
另外笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。
以上3点吃冬笋的小技巧可以发挥出它最大的营养价值，大家平时做冬笋时需要注意一下，冬笋炒肉很美味，可是做的营养丰富不是每个人都懂得的。