吃冬笋的小技巧和注意注意事项

每年的1、2月份,正是吃冬笋的好时节 。冬笋的营养价值很丰富有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉之称,那么如何吃冬笋才能发挥出它最大家营养价值呢?今天教给大家一些吃冬笋的小技巧 。
【吃冬笋的小技巧和注意注意事项】

吃冬笋的小技巧和注意注意事项

文章插图
和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高 。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分 。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸 。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用 。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用 。
冬笋吃法有很多,荤素皆宜 。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美 。下面看一些做法小技巧:
1、笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒 。
2、笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸 。
3、笋片味甘肉厚,适合与肉炖食 。
友情提示:冬笋吃时一定要注意 。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味 。
另外笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃 。
以上3点吃冬笋的小技巧可以发挥出它最大的营养价值,大家平时做冬笋时需要注意一下,冬笋炒肉很美味,可是做的营养丰富不是每个人都懂得的 。