辣干的做法 _辣椒干的做法

1、锅里放水烧开放些盐，将豆腐放入焯一下控干待用。将郫县豆瓣酱剁碎，干辣椒剪成小段
2、锅里放油，开火烧热，再将焯好的豆腐块下油炸制，然后控干待用。
3、另起锅，放底油，下剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入葱花，姜末，花椒，大料，桂皮，小茴香，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味后放入酱油，水，糖，一点盐，改大火烧开，撇去浮沫再将炸好的豆腐放入烧开改中火烧制入味一段时间。
4、等汤汁不多时要改大火收汁，这时要用炒勺不停的翻动，防止扒锅。待汤汁完全收干，出锅装盘。
想问辣干的做法,辣干怎么做1、锅里放水烧开放些盐，将豆腐放入焯一下控干待用。将郫县豆瓣酱剁碎，干辣椒剪成小段
2、锅里放油，开火烧热，再将焯好的豆腐块下油炸制，然后控干待用。
3、另起锅，放底油，下剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入葱花，姜末，花椒，大料，桂皮，小茴香，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味后放入酱油，水，糖，一点盐，改大火烧开，撇去浮沫再将炸好的豆腐放入烧开改中火烧制入味一段时间。
4、等汤汁不多时要改大火收汁，这时要用炒勺不停的翻动，防止扒锅。待汤汁完全收干，出锅装盘。
辣椒干的做法辣椒干的做法：
主料：银鱼干
辅料：尖椒
调料：酱油，蒜，陈醋，江米酒，姜，白糖，茶油
具体步骤：
1、小鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用。
2、辣椒切小圈，蒜和姜都切小粒状。
3、小干鱼煸干水分之后放少许油炒一下待用。
4、少许油把干料煸炒，下辣椒出味道，放入小干鱼，加米酒，酱油，糖，最后起锅前淋少许陈醋即可。
吃辣椒干的好处：减肥、清热去火、消食、活血、强身健体、防癌抗癌、开胃消食。
辣椒干的做法？辣椒干的做法有很多种：
1、首先准备好干净的干辣椒，在油是8分热的锅里进行炸，这样不会很呛，如果你喜欢吃芝麻的话，可以放一些芝麻，不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的。适当的放一些盐，这样香喷喷的辣椒油就好。
2.你把干辣椒在干锅里进行炒一下，炒好以后，先让辣椒在锅里晾一晾，然后准摆好花生豆，同样让花生豆在锅里干炒，炒熟，这过程可能需要的时间稍微长一点，等到都弄好了以后，在面板上用擀仗，把花生豆先擀碎。然后加入少量的碘盐，再把超好的辣椒放进去进行擀，还可以再放如一些芝麻，芝麻也是需要干炒的，这样就成了。
晒辣椒干的做法新鲜的辣椒采摘下来之后，保存不了多久就会出现腐烂现象，为了能长期食用，我们可以晒制做成干品存放慢慢使用，那么新鲜辣椒怎么做成干辣椒呢?
辣椒
1 新鲜辣椒怎么做成干辣椒
准备朝天椒，辣椒籽和二荆条辣椒以及菜籽油，一般是量都准备一样，菜籽油50克。但是喜欢辣可以放多一点朝天椒，喜欢香可以多放二荆条辣椒。
1.分别把准备的辣椒切成一小段，并且挑出辣椒籽，需要把切好的朝天椒和二荆条辣椒以及辣椒籽分开。
【辣干的做法】2.备好炒锅，往里面倒入纯菜籽油准备好的一半，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。关然后从锅里捞起辣椒备用，同时放剩下一半油，也以同样的方法来炒二荆条辣椒。
3.把炒好晾好的辣椒和辣椒籽一起放在鎚窝里中舂，捣成自己所需要的的样子就可以装瓶放进冰箱储存了。
2 辣椒怎么晒干不会烂
晒干辣椒一般需要挑选完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用针线穿过辣椒蒂把，把多个辣椒串成一串挂在干燥通风的地方晒干，晒辣椒干不需要切开也不用清洗。等待到辣椒完全被晒干后，就可以储存到罐子里，盖紧盖子需要用时就用了。
3 干辣椒怎么做成辣椒油
1.首先把锅预热，放入干辣椒进行炒，这里可以根据你喜欢吃的东西进行加料。比如喜欢芝麻可以放一些芝麻,炒出来的芝麻会很香，不过芝麻应该在最后几分钟放进锅里炒，因为芝麻就是熟的，它不需要炒太久，或者还可以加花生豆，先要把花生捣碎，放进去一起炒然后加盐就可以出锅了。
2.或者可以用干辣椒沫来做辣椒油，但是千万不要把烧开的油直接往辣椒沫上面浇，那样会把制成的辣椒油变得很苦，并且很容易糊掉。
3.准备干辣椒切小切成圈，加入芝麻和少许盐，然后放到一起进行搅拌。将油烧开，放到大概热油冷下来。然后淋到干辣椒上面。这样就有好吃香香的辣椒油了。