葡萄酒的魅力-葡萄酒文化与艺术

据说,在范围内,葡萄酒至少有不下十万个品种 。在这个日益标准化的年代,葡萄酒可能是还坚持者个性的一种产品,体现的是人类对完美主义的高度崇敬 。从这个意义上说,葡萄酒是时尚的敌人,它太需要耐心了,附庸风雅也好,追赶潮流也罢,你必须在学习中等待,在等待中学习,才能慢慢地品出些味道来 。

葡萄酒的魅力-葡萄酒文化与艺术

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葡萄酒的历史——寻香溯源 也许葡萄酒是较古老的饮品,虽然没有明确的文献记载,但是有种种迹象表明人类早在7000年前就开始酿制葡萄酒了,葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的 。
世界古老的文明民族的神话传说中流传者许多葡萄酒的故事 。《圣经》里,随处可见葡萄园与葡萄酒的记载 。据法国食品协会(SOPEXA)的统计,《圣经》中至少有521次提到葡萄园及葡萄酒 。
一向走在潮流前面的上海,自然对舶来葡萄酒的接受和认同也是较早的 。19世纪的上海世家子弟已经已喝法国CALVET为时尚了 。
【葡萄酒的魅力-葡萄酒文化与艺术】1881年,南洋富商张弼士萌生了建葡萄酒的想法,当他被任名为大清国驻马来西亚槟城首任领事后,开始筹办葡萄酒厂 。直到1914年5月1日,张弼士的葡萄酒终于上市销售 。从此有了前列家葡萄酒厂,它就是后来的张裕葡萄酒厂 。
葡萄酒的酿造——积淀的力量 用“酿”字来形容葡萄酒的制作过程,是我很喜欢的一种表述,因为从那个长长的后鼻音里很能体会到制作葡萄酒“十年磨一剑”的各种滋味 。
酿造葡萄酒是急不来的 。粗大的颗粒要澄清,伤及口味的渣滓要沉淀,甘醇的香味更要成年累月的浸染和融合才能形成 。喜悦,就从橡木桶的前列缕醇香开始 。
有人把这个过程就叫做“积淀” 。如同我们面对古人的思想墨宝一样,高山仰止,体味的是同一种积蓄、过滤和传承的力量 。
葡萄酒是生命的艺术 喜欢品尝葡萄酒的人常形容"葡萄酒是有生命的",但更的说法是"葡萄酒是生命的艺术品" 。因为上帝创造陆地、土壤、气候与葡萄,欧洲人以其深厚而有内涵的文化,精湛的酿造技术,把上帝赐与的葡萄,化为人间的金汁玉露 。如此而已由传统中赋予鲜活的生命力所酿成的葡萄,已不再是一瓶单纯的葡萄酒,而是具有自然平衡之美的杰作,如同艺术大师的作品一样,同为理性与感性的结晶 。所以葡萄酒可以被当作一项终身的嗜好,值得细细品尝与收藏 。
与上帝之水共浴——葡萄酒泡澡美容 人们都知道,适当喝一点红葡萄酒对人的身体是有益的,可是红葡萄酒仅仅是供人们饮用的吗?当然不是,如今人们又发现了葡萄酒的一种新的用途,那就是洗葡萄酒浴 。在大木桶或是浴缸里倒入葡萄酒,然后把身体整个浸泡在里面,就像洗普通的澡一样,浸泡一会儿后,用双手轻轻按摩全身,直到搓得身体微微发热,这时,你浑身就会有一种轻松舒服的感觉 。据专家说,常用这种方法泡澡(湿疗法),可以护肤美容,延缓衰老,使皮肤洁白细腻富有弹性 。