肝气|今日立春阳气升发,少食咸酸适添辛甘

肝气|今日立春阳气升发,少食咸酸适添辛甘
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图/IC photo
作为二十四节气之首,立春的到来,意味着闭藏的冬天结束了,充满活力的春天即将开始。民间有立春吃春饼、吃春卷、吃春菜的习俗。立春后饮食应如何调理呢?北京老年医院中医科副主任医师李金辉有话说。
“立春之后,人体气血活动加强,新陈代谢开始旺盛,阳气向上升发、向外疏散,肝气逐渐旺盛,脾胃相对虚弱,加之春季多风,风邪侵袭人体,容易出现春燥。”李金辉认为,立春后,人们在饮食上无需大量进补,应五味调和,少咸酸,适辛甘,温润为主,以疏肝气,实脾胃,养阳气。
饮食方面应注意以下三点:
减少咸味摄入,尤其是严格控制食盐用量。咸味入肾,吃盐过多,易伤肾气,不利于保养阳气。从现代医学的角度来看,春季也是高血压的高发季节,吃盐过多会引起血压升高。
减少酸味摄入。因为酸味具有收敛之性,酸味入肝,不利于阳气的升发和肝气的疏泄。
适度进食辛甘发散之品。辛甘发散之品有助于阳气升发和肝气疏泄,如香菜、韭菜、大葱、萝卜、豆豉、花生等。但过于辛辣之物不宜多吃。另外,柔肝养肝、疏肝理气健脾的草药,如枸杞子、茯苓、薏苡仁、大枣、郁金、元胡、陈皮等,可用于配方药膳,以达到很好的食疗效果。
此外,李金辉给大家介绍了几个立春食疗药膳以及代茶饮方。

  • 炒合菜
炒合菜,是北京传统特色名菜。是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽、菠菜等一起炒制的一种菜肴。节令性强,立春日必不可少。吃“炒合菜”常用春饼卷食,方能品出味道。
炒合菜中荤素搭配,营养均衡丰富,具有温中行气、补养气血,滋阴润燥,健脾和胃、养心安神多重功效。是立春时节老少皆宜的菜肴。
  • 韭菜虾仁
取虾仁、韭菜、鸡蛋、菜油、酱油、淀粉、精盐等适量。将鸡蛋、淀粉拌匀虾仁,热油翻炒,后入韭菜,精盐、酱油调味。
此菜有温补阳气、健胃消食的功效,符合“春夏养阳”之道。适宜于春季升发阳气,脾胃虚弱、饮食不佳者可经常食用。
  • 枸杞子玫瑰花茶
枸杞子味甘、性平,入肝、肾、肺经,有滋补肝肾、益精明目的功效,玫瑰花味甘微苦、性温,可疏肝理气、解郁、活血散瘀、调经止痛,有镇静、抗抑郁的功效。立春饮用枸杞子玫瑰花茶,既可以滋补肝肾,又可以疏肝气,升发阳气,有利于调节内分泌,改善精神状态。抑郁、失眠者尤宜。
  • 茯苓陈皮茶
茯苓性味甘淡平,入心、肺、脾经,具有利水渗湿,健脾和胃,宁心安神的功效;陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效。春季肝气旺,脾胃功能受到抑制,常见脾胃虚弱、消化不良、腹泻、痰湿重等情况均可饮用此茶。
新京报采访人员 张兆慧
肝气|今日立春阳气升发,少食咸酸适添辛甘】校对 刘军