膳食纤维|不吃蔬果会“变笨” 陈红雨|血栓病|风险|沈阳日报

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不吃果蔬不仅会使人体缺乏维生素、营养不均衡，甚至还会让我们“变笨”。
最近，江苏徐州医科大学的一项最新研究证实：长期不吃蔬果，导致身体缺乏膳食纤维，肠道迷走神经连接海马轴的过程会产生阻碍，继而对人的认知过程产生影响。
不过，食用蔬果也要注意方式方法，这些错误的饮食习惯，会大大降低膳食纤维的吸收效率。
误区一把蔬果直接榨汁不少人觉得，将蔬菜水果榨成汁更易消化吸收，营养价值也更高。其实恰恰相反，蔬果之所以“护脑”，主要作用成分为膳食纤维，膳食纤维在榨汁的过程中被破坏，留下来的反而是糖分和水，健康价值也会降低。
误区二盲目摄入蔬果盲目增加蔬果的摄入同样是非常不理智的行为。膳食纤维摄入过多，容易加重肠胃负担。此外，水果吃得太多，果糖摄入水平过高，还会给肝脏带来代谢负担，导致肝脏功能下降。
因此，不用刻意增加蔬菜水果的摄入量，保持日常食用的正常标准即可。根据中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食宝塔的建议，每天吃100~200克水果，300~500克蔬菜最佳。
另外，食用蔬果的种类要根据自己的身体情况来定。经常便秘可以适当多吃一些绿叶蔬菜、粗粮等膳食纤维丰富的蔬菜。如果缺乏维生素C，蔬果的选择可以更偏向于橘子、橙子、冬枣等。
【 膳食纤维|不吃蔬果会“变笨”】（据《健康时报》）