花生|同是花生，生吃和熟吃哪一种对身体更有益？营养物质|植物蛋白

相信大家都吃过花生，是一种较为常见的坚果类食物，既可以在日常三餐中食用，也可以作为零食，所含有的营养价值非常丰富，其中含有的植物蛋白、不饱和脂肪酸、软磷脂、胆碱、钙、磷以及多种脂溶性维生素，同时还含有皂角苷、白藜芦醇等活性物质，对人体有益。
【 花生|同是花生，生吃和熟吃哪一种对身体更有益？】

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花生中虽然含有的油脂含量较多，但是大多数为人体所需的不饱和脂肪酸，可促进体内胆固醇的分解，对降低血脂、保护血管有很大的帮助。花生的烹饪方式也很多，例如生吃、油炸、水煮、醋泡等等，那我们在吃花生的时候，应该吃生的还是熟的呢?哪个更利于身体，今天我们就来了解一下。
对于花生，哪种吃法最健康?
生的花生就是没有经过水煮或是油炸，直接剥壳后食用，例如刚从地里面收获的花生，这样的花生能够保持里面最原始的营养，不会出现流失的情况，人体食用之后，可以吸收到里面的全部营养。因此建议大家可以多食用一些生的花生。
不过也有一点需要注意，就是生的花生里面蛋白质不容易被人体所消化吸收，因为对于一些消化不好，吸收能力较弱的人群来说，就不建议食用生花生了。还有要注意的是，生的花生里面可能会有细菌以及各种寄生虫，可对人体存在危害，若是放置过久，还可能有发霉的情况，出现黄曲霉素，这种物质对身体的伤害非常的大，所以在食用的时候要小心一点。

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而熟花生的烹饪方式是比较多，水煮、油炸、煎烤等，经过烹饪的花生口味会变得更好，但同时里面的营养物质也会出现流失的情况，人体在食用的时候，就不能完全吸收到里面的营养，不过对于一些肠胃不好的人，也只能吃熟的花生，推荐水煮的花生，更利于消化。经过水煮的花生，里面的营养物质，虽有流失，但是影响并不是特别的大，也是可以放心吃。
而对于那些经过油炸或是其他方式烹饪的花生，会将原本的营养物质破坏，并且会加重油脂的量。花生里面的油脂量本就比较多，现在还要经过油炸，自然会使得花生里面的油炸增多，进食后对身体反而不利了。
还有一些多味花生，为了有更好的口感，里面的添加剂比较多，这样的花生不建议食用，不仅没有好处，还会加重身体的负担。因此在食用花生的时候要注意，生花生要保证干净，熟花生最好是水煮，大家可以根据自身的情况，选择性的食用，让身体充分吸收到花生的营养。
花生的好处是不少，但是在食用的时候，也是有一些禁忌，因为花生中的油脂比较多，所以在食用的时候，不建议吃太多，差不多保持一天20粒左右就可以了。过多的食用，会加重身体负担。

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对于一些血脂高或者是肥胖的人，需要减少花生的摄入，以免使得体内的脂肪量增多，对健康造成影响。
无论是生花生还是熟花生，适当的食用对人体有很好的帮助，但一定要注意正确的食用，控制好量，避免食用过多，其次生花生食用的时候注意清洗，减少细菌、灰尘存在，且注意保存，若发生霉变及时扔掉，熟花生尽量选择水煮花生，避免油炸，焦糖花生。