花生|同是花生,生吃和熟吃哪一种对身体更有益?

相信大家都吃过花生,是一种较为常见的坚果类食物,既可以在日常三餐中食用,也可以作为零食,所含有的营养价值非常丰富,其中含有的植物蛋白、不饱和脂肪酸、软磷脂、胆碱、钙、磷以及多种脂溶性维生素,同时还含有皂角苷、白藜芦醇等活性物质,对人体有益。
花生|同是花生,生吃和熟吃哪一种对身体更有益?
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花生中虽然含有的油脂含量较多,但是大多数为人体所需的不饱和脂肪酸,可促进体内胆固醇的分解,对降低血脂、保护血管有很大的帮助。花生的烹饪方式也很多,例如生吃、油炸、水煮、醋泡等等,那我们在吃花生的时候,应该吃生的还是熟的呢?哪个更利于身体,今天我们就来了解一下。
对于花生,哪种吃法最健康?
生的花生就是没有经过水煮或是油炸,直接剥壳后食用,例如刚从地里面收获的花生,这样的花生能够保持里面最原始的营养,不会出现流失的情况,人体食用之后,可以吸收到里面的全部营养。因此建议大家可以多食用一些生的花生。
不过也有一点需要注意,就是生的花生里面蛋白质不容易被人体所消化吸收,因为对于一些消化不好,吸收能力较弱的人群来说,就不建议食用生花生了。还有要注意的是,生的花生里面可能会有细菌以及各种寄生虫,可对人体存在危害,若是放置过久,还可能有发霉的情况,出现黄曲霉素,这种物质对身体的伤害非常的大,所以在食用的时候要小心一点。

花生|同是花生,生吃和熟吃哪一种对身体更有益?
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而熟花生的烹饪方式是比较多,水煮、油炸、煎烤等,经过烹饪的花生口味会变得更好,但同时里面的营养物质也会出现流失的情况,人体在食用的时候,就不能完全吸收到里面的营养,不过对于一些肠胃不好的人,也只能吃熟的花生,推荐水煮的花生,更利于消化。经过水煮的花生,里面的营养物质,虽有流失,但是影响并不是特别的大,也是可以放心吃。
而对于那些经过油炸或是其他方式烹饪的花生,会将原本的营养物质破坏,并且会加重油脂的量。花生里面的油脂量本就比较多,现在还要经过油炸,自然会使得花生里面的油炸增多,进食后对身体反而不利了。
还有一些多味花生,为了有更好的口感,里面的添加剂比较多,这样的花生不建议食用,不仅没有好处,还会加重身体的负担。因此在食用花生的时候要注意,生花生要保证干净,熟花生最好是水煮,大家可以根据自身的情况,选择性的食用,让身体充分吸收到花生的营养。
花生的好处是不少,但是在食用的时候,也是有一些禁忌,因为花生中的油脂比较多,所以在食用的时候,不建议吃太多,差不多保持一天20粒左右就可以了。过多的食用,会加重身体负担。

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对于一些血脂高或者是肥胖的人,需要减少花生的摄入,以免使得体内的脂肪量增多,对健康造成影响。
无论是生花生还是熟花生,适当的食用对人体有很好的帮助,但一定要注意正确的食用,控制好量,避免食用过多,其次生花生食用的时候注意清洗,减少细菌、灰尘存在,且注意保存,若发生霉变及时扔掉,熟花生尽量选择水煮花生,避免油炸,焦糖花生。