野菜|长在水沟里的一种野草,人称“水花生”,幼嫩茎叶可食用亦可入药

导读:长在水沟里的一种野草,人称“水花生”,幼嫩茎叶可食用亦可入药!
野菜|长在水沟里的一种野草,人称“水花生”,幼嫩茎叶可食用亦可入药
文章插图

在农村总是生长着很多这样或那样的野生植物,像草呀、花呀、树呀到处都是。以前大多数野生植物几乎是无人问津,只有当没菜吃的时候才会去地里随便采摘一些野菜回家下锅,而且很多野菜吃起来有点苦,算不上好吃。但是近几年来,人们的生活水平虽然发生了翻天覆地的变化,吃遍了各种食材,却对传统野菜开始热衷起来,特别是城里人更是青睐有加,甚至一些品种成了市场上的高端货,价格也一路飙升。
野菜|长在水沟里的一种野草,人称“水花生”,幼嫩茎叶可食用亦可入药
文章插图

提起这些改变,小编也不由自主地想起了许多传统野菜,接下来就为大家介绍一种,它就是空心莲子草。听了这名字后,可能会有朋友问:它与“莲”有什么关系吗?小编要说的是,这种野草与莲有着较大区别,花与叶皆不同,相同之处就是它们都属于植物,而且生长环境非常相似,都喜欢在池沼和水沟里生长。老家在南方农村的小伙伴们对其应该并不陌生,因为那里降水量大,水田、沟壑相对较多。
野菜|长在水沟里的一种野草,人称“水花生”,幼嫩茎叶可食用亦可入药
文章插图

其实空心莲子草是一种多年生草本植物,有些地方也称它革命草、水花生、喜旱莲子草、空心苋、过塘蛇等等。它原产与巴西,上世纪30年传入我国,并迅速传播开来,目前南方的江苏、浙江、江西、湖南、福建等省均有分布。通常生长于沼泽地、水沟或水田之中,尤其喜欢在土壤肥沃的稻田里生根发芽,常与水稻争夺养分、水分及空间,严重影响作物产量,因此庄稼人都很讨厌它。
野菜|长在水沟里的一种野草,人称“水花生”,幼嫩茎叶可食用亦可入药野菜|长在水沟里的一种野草,人称“水花生”,幼嫩茎叶可食用亦可入药
文章插图

空心莲子草长于田中就是害草,如果刨除这一点,其实它是一种可以食用的野菜,在民间,人们常采摘其幼嫩茎叶做菜吃,稍加烹饪就能成为一道美味菜肴。吃法上多种多样,通常可以凉拌(沸水中焯一下)、清炒,亦可用来做汤,吃起来清脆爽口。据了解空心莲子草全草还能入药,具有清热利水、凉血解毒之功效,对于流行性出血热初期、流行性乙型脑炎早期、麻疹等症有效,且无不良反应。读者朋友们,您吃过这种野菜吗?