花生是个宝，每天吃4-5粒，可降低中风、心血管疾病发病风险！ 2021年9月9日，一项发表在《Stroke》（卒中）杂志的研究论文就指出，吃点花生（平均每天 4-5 粒花生）可以降低人们罹患缺血性中风和心血管疾病的风险。 
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同样，9月9日，美国心脏协会官网也刊发了这一研究。 
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在这项研究中，研究人员对 74793名年龄在45-74 岁之间的日本成年人关于生活方式和花生消费频率等方面，进行了大约 15 年的追踪调查。 研究显示， 与不吃花生的人相比，平均每天吃 4 粒左右花生的人 ： 研究文章指出，花生富含有益于心脏健康的营养素，比如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、矿物质、膳食纤维等。这些营养物质可以改善脂质/脂蛋白水平，增强对血糖的控制，从而能够有效抑制炎症。 尤其是亚油酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸等，这类营养物质不仅可以改善血脂状况，还能降低血压水平。 研究人员认为，花生这种看起来微不足道的食物可以 预防由高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病。 花生含有丰富的膳食纤维，加之适量的蛋白质和脂肪，如果米粥或其他粥中加入一些花生食用，就具有了 促进消化液以及胃肠道蠕动的作用 ，还可软化大便，长期吃花生稀饭，有利于改善便秘、大便干结等症状。 胃泛酸和出现嗳气症状是因为胃黏膜分泌过多胃酸所致，而花生因为含有一定量的 蛋白质和脂肪能发挥中和胃酸 的作用，同时花生也可以刺激小肠黏膜分泌肠抑胃液素，因此吃一些花生对泛酸和嗳气症状确实有较明显改善作用。另外，花生富含磷脂，对胃黏膜有一定的保护作用。 
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不喜欢吃花生的人，可以吃点花生芽。国家二级公共营养师舒兰婷2016年刊文介绍，提起花生芽，很多人可能对此不太了解。其实它是花生在培育之后长出的芽，外形酷似黄豆芽，洁白如玉，鲜嫩爽脆，清淡适口，是一种营养和口味不错的蔬菜。 花生发芽后，维生素含量全面提高， 各种营养成分更易被人体消化吸收 ，而且花生中的脂肪在发芽过程中被新芽消耗利用，脂肪含量相对花生米变少，总能量降低，饱腹感还会增强，非常适合高血脂和减肥人群食用。但需要提醒的是，花生是坚果类食物，脂肪含量相当高，尤其是油炸花生米， 每日摄入量不要超过10克。 【 心血管疾病|【晋中市科技馆】研究表明：每天吃4-5粒花生，有效降低中风、心血管疾病风险！】来源：科普中国
排版：王思丹
