名字|那些差点因为名字错过的美食( 三 ) 第一次听到官财板、包脚布、

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biángbiáng面
王世阁：我要介绍一款因为名字复杂而被很多人错过的陕西经典面食——biángbiáng面！关于biángbiáng面的起源，民间有很多种说法，这些说法大多是模拟声音而定字音：面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出biáng biáng的声音；在捞出和调味搅拌过程中，发出biáng biáng的声音；面在入口时，嘴边会发出biáng biáng的声音等等。关于biáng这个字的写法，看似非常复杂，其实也有一个十分有趣的童谣：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，你一长，我一长，当中夹个马大王，心作底，月作帮，揳个钉钉挂麻糖，推上车车逛咸阳。 ”biángbiáng面的特点是宽，像裤腰带一样宽，只有一条，你可以呲溜呲溜，吃着吃着就没有办法停下嘴。著名的“陕西八大怪”中“面条像裤带”就是指biángbiáng面。
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活珠子
王涛：说到奇葩美食，就不得不提南京本地最出名的“黑暗料理”活珠子。活珠子就是没有孵化完全的鸡蛋，只不过鸡已经在蛋壳里成型了，能看出形状来。在活珠子的一头先凿开个小口，会看见里面的汤汁，鲜香四溢，味道和鸡汤一样。慢慢剥开蛋壳，露出已经成型的小鸡。一口下去，口感软嫩。再吃下去会吃到一些硬块，那是鸡肉和蛋黄，这时可以依据个人口味撒上椒盐或者辣椒，味道也是极好的！
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豆汁儿
许俊：豆汁是北京独具特色的民间小吃，已经流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡、味道酸甜，一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。在喝豆汁的时候，佐以焦圈、油条、薄脆、排叉等小吃，是老北京人的搭配。豆汁吃起来主味酸，回味甜，它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、祛毒、除燥等功效。
豆汁的喝法也有讲究，不用勺，不用端碗，不能喝凉的，要趁冒着热气的时候，嘴巴顺着碗边大吸一口，一定要发出响声，再焦圈咸菜丝伺候，几个程序一气呵成，才能散发出老北京土著的血统。
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粉耗子
陈思吟：很多人第一次听到这个名字，也许都会以为是用老鼠幼崽做成的食物。其实，粉耗子是一种用来涮火锅的食材，它是一种长条状的圆柱形粉条，比我们平时吃的粉条会粗壮很多，吃起来更有弹性和韧性，是一种非常好吃的食物。
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黑蒜
傅蓓：应该很多人都听过黑蒜这个名字，但是敢于尝试的人却不多，这听上去就感觉黑暗料理，看上去更加是……我第一次吃黑蒜，是有一天上班时我的同事带来了一盒，一开始我是抗拒的。但是同事热情地推介我尝一个试试，说没准我会喜欢。本着别人的好意不好拒绝，我就尝了一个，出乎意料的是味道还可以，有点蜜饯的感觉，蒜味也并没有那么浓～并且同事介绍说黑蒜对身体有很多好处～建议大家可以尝尝，没准你也会喜欢上！
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撒尿牛丸
郭红：今天要给大家介绍的被名字耽误的美食就是大名鼎鼎的撒尿牛肉丸，看过星爷的电影“食神”的都知道，香港美食有一种丸子，表面QQ弹弹，内部会有一些汤汁，在吃的时候，这些汤汁会随着人们的咀嚼喷出来，有点像牛撒尿的样子，而且这种丸子主要是牛肉做出来的，所以被称之为撒尿牛丸。
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炸姐了猴
刘星辰：“炸姐了猴”——连云港的一道小菜，是用知了炸出来的，香喷喷、热腾腾，也脆脆的～太好吃啦！
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月?汤
袁菁菁：作为一个土生土长的南京人，有一样吃了十几年的小吃——月?（sá）汤，它本是徐州传来的“舶来品” ，配上热腾腾的蒸饺，实在是被生僻名字耽误的绝佳早餐选择。