即可|雨水节气天暖潮湿伤“脾气”，重庆小伙伴们快把这些健脾美食吃起来( 二 ) 来源：上游新闻-重庆晨报202

金橘山药小米粥
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要想疏肝健脾，怎么能少了这碗金橘山药小米粥呢。
将100克山药去皮，切片，与20克切成片的金橘，及淘洗干净的50克小米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬成稠粥，最后加入白糖即成。
芡实莲子薏仁汤
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别以为这是一道素汤，其实是需要排骨来搭配的，有健脾祛湿、行气开胃的功效。
准备好排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏仁30克、陈皮5克、姜1小块。
首先把芡实、莲子、薏仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小块焯水。接着把排骨、芡实、莲子、薏仁、陈皮和姜全倒进砂锅里，用大火煮开，煮开之后，改用小火炖两个小时。最后放点儿盐即可。
桂圆阿胶红枣粥
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一提到桂圆、阿胶、红枣，懂得些许养生的人都知道补血利器，想要益气活血、滋阴补肾，就赶快动手做吧！
将100克粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，沥干水分。取一只大杯，倒入开水，再将10克阿胶和适量白酒放在小杯子里，接着将小杯子放于大杯子中直至阿胶溶解。桂圆肉去杂质，洗净。红枣洗净去核。锅内加入约2000毫升冷水，再放入桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一，加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥。最后加入融化的阿胶搅匀即可。
凉拌双耳
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银耳和木耳的营养自是不必多说，前者平时多是用于熬羹，后者多是用来炒着吃，在这里，我们凉拌着吃，可益气补血、养肝益肾。
将100克水发银耳、100克黑木耳除去杂质，清水洗净，沸水焯5分钟后放入冷水中冷却5分钟，控干水后装盘。依个人口味将盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油等调料放入碗中，用冷开水调匀，最后浇在“双耳”上拌匀即可。
糖醋藕块
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藕这种食材，任何季节食用都很适合。春季是阳气上升的季节，不仅天气会比较干燥，而且人的情绪也很容易烦躁。因此，会导致人的肝火上亢，让人很容易发脾气，也很容易上火。所以，多吃莲藕能够起到很好的降火作用。而且藕所含有的鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
将嫩藕去节、削皮、洗净、切块，用少许盐略腌，沥干水分。把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断地翻动，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后即可。
山药茯苓糖包
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重庆人平时多爱吃肉包子，其实，偶尔吃一下糖包也不错。这个山药茯苓糖包具有健脾的功效，适用于脾虚食少、泄泻等症。
【即可|雨水节气天暖潮湿伤“脾气”，重庆小伙伴们快把这些健脾美食吃起来】将白糖与猪油调成馅心备用。将山药粉、茯苓粉、面粉混匀，加适量水和小苏打和匀，揉成面团，分成若干个剂子，擀成皮，放入馅心，包成糖包，上笼蒸熟即可。
鲜蘑扁豆
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将春天的蘑菇和扁豆相结合，想想都觉得鲜。何况这道菜具有益气、健脾和中、利湿、化痰的功效，适用于脾胃虚弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽、痰多、水肿等症，那就更不能错过了。
将蘑菇择洗干净，放入沸水中焯一下捞出，切成片。扁豆去掉筋，洗净，切成斜段，焯烫后捞出沥干水分。炒锅置火上，放油烧热后，下入扁豆稍炒片刻倒出。锅中放入鲜汤，烧沸后，下入蘑菇和扁豆，加入盐、白糖、料酒，烧沸后，改小火煮至蘑菇、扁豆熟透，放入味精稍煮捞出，放入盘中。锅中汤用湿淀粉勾芡，煮沸后浇至盘中，淋上麻油即可。