烹饪|吃完柚子，柚子皮不要扔，这样做又是一道“食材” |

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清新柚子皮
-材料-
蜜柚1个，生姜1块
盐1匙，白醋1匙，红尖椒3个
-步骤-
1. 柚子用清水清洗表皮，剥皮后将柚子皮切长条。
2.起锅倒水加热，水沸腾后倒入柚子皮煮至5成熟，捞起备用。
3. 用清水浸泡一小时后，冲洗换水，再浸泡，如此反复多次，直到柚子皮无苦涩味。
4.拧干柚子皮水分切小丁状。
5. 生姜，红尖椒切碎拌入柚子皮丁，加入白醋、盐搅拌均匀即可。
6. 柚子皮可以立即食用，或者装入密封罐存放。

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柚子皮姜糖
-材料-
柚子皮半个
姜一大块，冰糖适量
-步骤-
1.柚子皮去白瓤切丝，姜切丝（切片也行）
2.放入大块冰糖，用少许热水融化，盖上保鲜膜
3.按微波炉高火五分钟×2 ，拿出后不停搅拌
4.看糖粘稠度，用勺舀起滴不下的状态
5. 中高火五分钟后拿出冷却一分钟左右不停搅拌
6. 糖会慢慢变白，出霜，再搅拌一会儿就成功了

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柚子皮糖
-材料-
柚子皮，盐
冰糖，水
-步骤-
1.柚子皮用盐搓洗，切成片，用盐水泡出黄色汤，洗净挤水。
2. 用清水反复泡洗，直到汤沒有黄色，去掉苦味。
3.烤箱150度烤大约一小时，中间翻一翻。略微金黄即可。

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柚子皮水果饮
-材料-
柚子皮1瓣，苹果半个
柚子1瓣，橙子半个
柠檬2片，冰糖适量
玫瑰花（干）5~6瓣
-步骤-
1.柚子皮:浸湿，用盐将柚子皮搓一边，冲洗干净，去掉柚子瓤，切丝。
2.苹果，切丁（最好去皮）。柠檬，切片。橙子，去皮切片。柚子，掰开。和切好的柚子丝一同放入煮锅中。
3.加入适量的冰糖。
4.加水，水的量是没过水果再多加一点儿。
5.开锅后，煮20分钟左右。有果香味出来就可以关火了，撒上玫瑰花，盖上盖子闷几分钟，就可以了。

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柚子皮汤
-材料-
柚子皮一个，冰糖30g
酱油半勺，核桃数个
红枣数个，薏米30g
-步骤-
1.柚子削皮后泡水一晚上。第二天，反复泡洗几次，记得要用力挤出柚子的水再用用新的水洗！
2.薏米红枣洗净，核桃开壳取仁。
3. 接着把泡好，洗好的柚子皮和薏米红枣核桃倒进煲里，加入两碗水，煲20分钟后倒入冰糖，盐，酱油等继续煲几分钟即可。

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烤柚子皮
-材料-
柚子皮，盐，冰糖
-步骤-
1.取柚子皮适量，用盐搓洗表皮，切成片
2.放入盆里，加点盐，用水泡起来，充分去一下柚子皮的苦涩
3.泡好后箍出水份控干
4.直接用泡柚子皮的水倒入锅中烧开
5.将柚子皮倒入烧开水的锅中
6. 再次烧开后捞出，放入凉水盆中
7. 使劲箍干水份，称一下，我这些柚子皮箍干水份称重是230g ，我后面用到的冰糖是150g ，水350g 分页标题
8.锅中准备冰糖和水，将冰糖烧至完全融化
9. 平铺入烤盘中，烤箱预热，中层上下火200度，烤20分钟后取出翻面
10.转100度上下火， 60分钟
11.烤好出炉晾凉，装入密封罐中

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柚子茶
-材料-
柚子皮，盐，冰糖
-步骤-
1.将柚子冲洗干净，削皮，切细丝
2. 将切好的皮丝倒入装有水的锅中，水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次(每次都要重新换水）直到皮变得稍透明
3. 滤干水份备用
4.将柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手尽量掰小块一点
5.将柚子肉，外皮丝，冰糖，清水一起放入锅内，（清水没过所有材料就好了）用大火煮开
6.大火烧开后，转小火慢慢熬；（这个时候人要一直站在锅前，用锅铲一直搅拌，防止粘锅，熬糊了)
【烹饪|吃完柚子，柚子皮不要扔，这样做又是一道“食材”】7. 慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了